Писане на готвене на езумо Джиденшу

През 30-те години на миналия век, в самата Izumo Jidenshu все още е произведена в четири пивоварни, но производството му е спряно по време на войната. Беше само на половин век по-късно, от местна гордост, че производството му се рестартира.
През 1989 г. търговската камара и индустрията на Matsue създаде асоциацията по начин на матура (Matsue Ryu No Kai) за популяризиране на местни специални продукти.
Предлага се идеята да се върнеш живот на Izumo Jidenshu. Програмите за изследователска и варене позволяват производството да се възобнови. Тя се продава от пивоварната на Йонеда.
За разлика от традиционния сак, izumo се сваля с големи количества глутен ориз. За да се произведе много пълноценно сак, процесът на варене изисква два пъти повече от оризова смес и трябва само за традиционно саке и половин по-малко вода. Най-само три месеца, сравнително дълъг период. Полученият сак е също вискозен като масло, сладък и с богат вкус на умами.
Какво е Умами ? Издърпвайки името си от японски, Умами е деликатен и приятен вкус, удостоверяван от глутамат, един вид аминокиселина и рибонуклиди, чийто неинтенни и гуанилат, които естествено се срещат в много храни като месо, риба, Зеленчуци и млечни продукти. Вкусът на Умами, който е изтънчен и се жени с други вкусове да извади и завършват вкусовете, тя рядко се разпознава, когато се добавя, докато играе важна роля, за да направи ястията вкусни.
Izumo Jidenshu е готвене на сак с божествен вкус. Неговите качества са подчертани с приготвянето на рибен бульон и соев сос. Добавянето на Izumo Jidenshu към големия брой бульон позволява да се елиминира всякаква миризма на риба, а богатите аромат на умами на саке носят наистина вкусна дълбочина на вкуса и мекотата на ястието.

Нашите перфектни споразумения : Този висококачествен сак се използва, в Япония, в готвене, портиест, да не говорим за създаването на сладолед. Тя дава много добри резултати за готвене на риба, карантии, ястия със симул, игра. Сакът Izumo Jidenshu се ожени много добре с плодове за печки.