Sakea ruoanlaitto Izumo Jidenshu

1930-luvulla Sake Izumo Jidenshu tuotettiin edelleen neljässä panimolla, mutta hänen tuotanto pysähtyi sodan aikana. Se oli vain puoli vuosisataa myöhemmin paikallisessa ylpeänä, että sen tuotanto käynnistyy uudelleen.
Vuonna 1989 Matsuken kauppa- ja teollisuuskamari loi Matsue Way Association (Matsue Ryu No Kai) paikallisten erikoistuotteiden edistämiseen.
Ajatus antaa takaisin elämästä Izumo Jidenshulle. Syvällinen tutkimus- ja panimotestit mahdollistavat tuotannon jatkamisen. Se markkinoi Yoneda Skein panimo.
Toisin kuin perinteinen Saké, Izumo valmistetaan suurilla määrillä tahmea riisiä. Tuotantakaavan sakén tuottamiseksi panimoprosessi vaatii kaksi kertaa niin paljon riisiäseos ja sen on vain perinteisen saké ja puolet vähemmän vettä. Pelkästään panimo kestää kolme kuukautta, suhteellisen pitkä aika. Saatu Saké on myös viskoosinen öljy, makea ja runsaasti umami.
Mikä on umami ? Vyötämällä hänen nimensä japanilaiselta umami on herkkä ja miellyttävä maku, joka on annettu glutamaattilla, eräänlainen aminohappo ja ribonuklidit, joiden inosinaali ja guanyslaatti, jotka luonnollisesti löytyvät monista lihasta, kalasta, kalasta, Vihannekset ja maitotuotteet. Umami: n maku on hienovarainen ja naimisiin muiden makujen kanssa tuoda esiin ja täydentää makuja, sitä tunnustetaan harvoin, kun sitä lisätään, samalla kun pelaat ruokia herkulliseksi.
Izumo Jidenshu on ruoanlaitto saké, jolla on jumalallinen maku. Sen ominaisuudet korostetaan kalan liemen ja soijakastikkeen valmistuksessa. Izumo Jidenshun lisääminen suurelle määrälle mahdollistaa kalahajujen poistamisen ja rikas umami maku tuo todella herkullisen maun syvyyden ja pehmeyden astiaan.

Täydelliset sopimukset : Tämä korkealaatuinen Saké käytetään Japanissa, ruoanlaittoon, paikan päällä, puhumattakaan jäätelön tekemisestä. Se antaa erittäin hyviä tuloksia kalan ruoanlaittoon, syrjäyttämiseen, haudan ruokiin, peliin. Sake Izumo Jidenshu menee naimisiin hyvin Pan-liesi hedelmillä.