Sakí vaření izumo jidenshu

Ve třicátých letech byl Sake Izumo Jidenshu stále vyráběn ve čtyřech pivovarech, ale jeho výroba byla zastavena během války. Bylo to jen půl století později místní pýchou, že jeho výroba restartuje.
V roce 1989, obchodní komora a průmyslu Matsue vytvořila Asociace Matsue Way (Matsue Ryu ne Kai) pro podporu místních speciálních produktů.
Je nabídnuta myšlenka na vrácení života Izumo Jidenshu. Podporní výzkum a varné testy umožňují pokračování produkce. Je prodáván pivovarem Yonedy Sake.
Na rozdíl od tradičního saké, Izumo se vaří s velkým množstvím lepkavá rýže. Pro výrobu velmi plného sakého saké, proces pivovarnictví vyžaduje dvakrát tolik rýžové směsi a musí pouze pro tradiční saké a půl vody. Samotná pivovarnictví trvá tři měsíce, poměrně dlouhé období. Získaný SAKÉ je také viskózní jako olej, sladký a bohatou chuť UMAMI.
Co je umami ? Tahání svého jména z Japonců, Umami je jemná a příjemná příchuť, která udělená glutamátem, druhem aminokyseliny a ribonuklidy, jejichž inosinát a guanylát, který se přirozeně nachází v mnoha potravinách, jako je maso, ryby, zelenina a Mléčné výrobky. Chuť Umami je jemná sama a vdaná s jinými vkusy, aby vyvedla a dokončila příchutě, je zřídka rozpoznána, když je přidán, zatímco hraje důležitou roli, aby se nádobí vynikající.
Izumo jidenshu je vaření saké s božskou chutí. Jeho vlastnosti jsou zvýrazněny přípravou rybího vývaru a sójové omáčky. Přidání Izumo Jidenshu do velkého množstevního vývaru umožňuje eliminovat jakýkoliv vůně rybího a bohatá umami chuť zátka přináší skutečně lahodnou hloubku chuti a měkkost k misce.

Naše dokonalé dohody : Tato vysoce kvalitní saké se používá v Japonsku, při vaření, pádišti, nemluvě o výrobu zmrzliny. To dává velmi dobré výsledky pro vaření ryb, drobů, misky simmer, hra. Sake Izumo Jidenshu se velmi dobře oženil s Pan-Stove ovocem.