Марка на рас "ориз Коджи" Kyodori

Това обяснява защо се счита за първокласно качество на малц или листа за ферментация на храни.

Това, което прави Коджи толкова специален, е, че тя усвоява нишесте и протеини и ги разбива в захари и аминокиселини.

Това е съставка, която пуска процеса на ферментация на храната. MISO е направено чрез смесване на код на ориза с варени соеви семена, прибавят със сол и вода, като по този начин причиняват ферментацията на соевите зърна, превръщайки се в сглобяването в дебел микс със сладки и солени нотки, вкусни, характеристики на вкуса на умама.

Кожи на ориза придава дълбочина на вкуса на продуктите и развива техните умами, нашият код на изсушен ориз ви позволява да направите своя собствен шио Коджи (сол Коджи), този подправка, богат на Умами, който завладяват любителите и любителите готви за няколко години.

Счита се на нежни хранителни влакна и увеличава вкуса на Умами. Просто комбинирайте 250 до 300g ориз Koji с 80 до 100 грама сол и 500 ml вода и оставете сместа да ферментира в продължение на две седмици при стайна температура (смесване на ежедневно за хомогенизиране), за да се получи дебела паста и леко бучка, солено и мек вкус на мисо.

Дръжте го в хладилника. Сместа "Shio Koji" може просто да я използва като заместител на сол, който замества всяка чаена лъжичка сол от две чаени лъжички Shio Koji в рецепта. Може да се използва и за мариране на месо, риба, зеленчуци или за замяна на соев сос.

За мариране на месо и риба, след изсушаване на повърхността си, поставете ги в херметична чанта, след като добавите кожия кожи, разпределяйки сместа в торбата, за да импрегнират продукта.

• За фалшива 250г мрежа, две супени лъжици Shio Koji и оставете да стоят за 1 час.

• за 200g рибено филе, две супени лъжици Shio Koji и остави да стоят за 1 час до 1 нощ