MALTED RICE "Rice Koji" Brand Kyodori

To pojasnjuje, zakaj se šteje za premium kakovosti slada ali pesinja za fermentacijo hrane.

Kaj naredi Koji tako posebno je, da prebavi škrobove in beljakovine ter jih zlomi v sladkor in aminokisline.

Je sestavina, ki sproži proces fermentacije hrane. Miso je izdelan z mešanjem kojo riža s kuhanimi sojinimi semeni, dodanimi s soljo in vodo, kar povzroča fermentacijo soja fižola, ki pretvarja sklop v debelo mešanico s sladkimi in slanimi opombami, okusno, značilnosti Umami okus.

Koji riža daje poglobljeniku za izdelke in razvija svoje Umami, naš Koji posušenega riža vam omogoča, da naredite svoje Shio Koji (Salt Koji), to začimbe, ki je bogata z Umami, ki osvaja ljubitelje in amatersko kuhamo nekaj let.

Šteje se, da nežno prehrambena vlakna in poveča svoj Umami okus. Samo kombinirajte 250 do 300 g riževega kojo z 80 do 100 g soli in 500 ml vode in pustite, da se zmes za fermentira dva tedna pri sobni temperaturi (vsak dan mešanje za homogenizacijo), da dobimo debelo pasto in rahlo grupke, slan in blag okus Miso.

Hranite ga v hladilniku. Zmes "Shio Koji" ga lahko preprosto uporabi kot nadomestek soli, ki ga vsaka čajna žlička soli za dve čajni žlički Shio Koji v receptu. Lahko se uporablja tudi za mariniramo meso, ribe, zelenjavo ali zamenjavo soje.

Za mariniramo meso in ribe, po sušenju njihove površine, jih postavite v hermetično zadrgo vrečko po dodajanju Koji Shio, distribucijo zmesi v vrečko, da dobro impregniramo izdelek.

• Za lažno 250G neto, dve žlici Shio Koji in pustijo stojala za 1 h.

• za 200 g ribjega fileta, dve žlici Shio Koji in pustite, da stojijo za 1 h do 1 noč