Les Produkty de la Marque LIO JYOZO

Lio Jyozo Brasserie jest producentem Sakés i octach od 1893 roku renomowany z ryżu i ocet Saké, wykorzystuje ryż, który rośnie, w tarasach, bez użycia pestycydów, w dzielnicach tango i Kioto. Jest to jedyny browar octowy w Japonii, który zarządza całym procesem uprawy ryżu, warzenia saké i octu w sobie. Ta kultura bez pestycydów kontynuuje ponad 50 lat, aw czystej kulturze od 2001 roku.

Kontrakt rolnicy starzeją się, a młode pokolenia są słabo zaangażowane w tego typu uprawa konserwacji krajobrazu i środowiska oraz złożoności tarasów typu ryżowego. Lio Jyozo sprawia, że własny słód ryżowy. Jego browar mistrzowie tworzą własne sumoto moromi, źródło ocet. Ręka w ręku słód ryżowy, niezbędny składnik warzenia saké. Podczas gdy wielu producentów produkuje malt Malt Rice, LIO Jyozo zachowuje metody przodków gwarantującym niezrównaną jakość i niezrównane smaki i smaki. Wykonanie octach odbywa się za pomocą tradycyjnej metody zwanej fermentacją statyczną. Bakterie octowe hodują się na powierzchni zbiorników i pozostały do powoli fermentować przez 80 do 120 dni. Ta żmudna metoda wymaga dużej pracy i intuicji ze strony mistrzów piwowarskich, ale tworzy zarówno miękki ocgar, jak i bogaty aromatyzowany. Po fermentacji następuje minimalna dojrzewanie 8 miesięcy, aby udoskonalić ocet doskonale. W tym okresie ocet jest stale przenośny z jednego zbiornika do drugiego, aby zmiękczyć jego smak.

Radzimy ocgarni lio jyozo dla:
- Mariner twoja ryba tłuszczowa: makrela, sardynki
- Deglaze twoich koncentratorów i panewowych warzyw
- mariner The Raves, rzepy, rzodkiewka
- Robić słodkie źródła
- Make Dressings i inne Vinaigrette
- Sezon z surowymi seashells, ostryg ...
- piersi wieprzowiny lakieru