Les produits de la marque LIO JYOZO

Lio Jyozo Brasserie buvo gamintojas Sakés ir accars nuo 1893 m., Žinoma savo ryžių ir Saké acto, ji naudoja ryžius, kad jis auga, terasose, nenaudojant pesticidų, tango rajonuose ir Kioto. Tai vienintelis acto alaus darykla Japonijoje, kuri valdo visą ryžių auginimo procesą, Saké ir acto alaus pagyrimo procesą. Ši kultūra be pesticido tęsėsi daugiau nei 50 metų, o švaria kultūra nuo 2001 m.

Sutarčių ūkininkai senėjantys ir jaunos kartos yra prastai dalyvaujančios šios rūšies kraštovaizdžio išsaugojimo ir aplinkos ir žaliavinių tipų terasų sudėtingumo. Lio Jyozo daro savo ryžių salyklą. Jo alaus meistrai sukuria savo sumoto Moromi, acto šaltinį. Jie ranka ranka ryžių salyklo, esminio Saké alaus ingrediento. Nors daugelis gamintojų gaminti mechaniškai ryžių salyklas, LIO Jyozo išsaugo protėvių metodus, užtikrinančius nepriekaištingą kokybę ir neprilygstamą skonį ir skonį. Jo acto priėmimas atliekamas naudojant tradicinį metodą, vadinamą statiniu fermentacija. Actinės bakterijos yra kultivuotos ant rezervuarų paviršiaus ir lėtai paliekami fermentai 80-120 dienų. Šį nuobodų metodą reikia daug darbo ir intuicijos ant alaus meistrų, tačiau sukuria tiek minkštą actą ir gausiai skonį. Fermentacija po minimalaus brendo 8 mėnesių, kad būtų galima tobulinti actą. Per šį laikotarpį actas yra nuolat perkeliamas iš vienos bako į kitą, tai, siekiant sušvelninti savo skonį.

Mes patarsime jums actulars Lio Jyozo už:
- Mariner jūsų riebalinė žuvis: skumbrė, sardinės
- dega savo šakotuvus ir pan-seared daržoves
- Mariner Raves, ropės, ridikai
- padaryti saldus šaltinius
- Padarykite padažus ir kitus vinigretes
- Sezonas su neapdorotų kriauklių, austrės ...
- Lakos kiaulienos krūtys