Ramen Vegan Miso 160g (Ramen 80g, 80g suppe)

Den enzymer av gjæren Koji Kin (Aspergillus oryzae) bryter ned frø og bønner til de er bare fettsyrer og aminosyrer og enkle sukkerarter.

Avhengig av ingrediensene og gjæringstider, så er miljøet (temperatur, fuktighet), aromaer og smaker forskjellige. Suppe av miso ramen er tykk, gir en salt og nesten kardig smak, en rik og silkeaktig tekstur i munnen, med salt smak og skarp av gjærede soyabønner. Miso gifter seg med smaker av salt og kremaktig.

Miso tykkere buljongen litt, noe som gjør det nærende. Denne smaken av ramen er innfødt til Hokkaido-regionen, i Nord-Japan. Denne parabolen er veldig populær i Sapporo, hovedstaden i Hokkaido. I dag gir Sapporos kokker sin egen berøring til den klassiske oppskriften, selv om basisretten er praktisk talt det samme.

Moderne ledere bruker mange miso deig varianter, for eksempel "Shiro Miso" White Miso eller Red Miso "Aka Méo" eller Miso Hatcho med flere tannic og cochaey notater. Ramen Miso er rike på umami smaker, men også i uklarhet. Miso Paste bringer salt-sukkerholdige og dype lag til parabolen. Miso Ramen er vanligvis dårlig i fett. Miso, som vanligvis består av gjærede soyabønner, bidrar til å bevare tarmfloraen og styrke immuniteten din.

Det er rik på protein, mineraler og vitaminer. Side trim, miso ramen kan smaksatt med kylling eller svinekjøtt og chashu (skulder eller braised svinekiste i mirin og soya saus), svinekiste sakte simmered eller sprø hoppet svinekjøtt, egg med kremaktig gul ((egget Legger til silkeaktig knirk, oppløses i buljong og nudler er nedsenket med viskositet), av kål Napa, av Ciboule Daikon Radish skarpt skiver, NORI-alger, Butter Nut, Sweet Corn, Menma (gjæret Bambus skudd) ...

Fans av ramen elsker å legge til, til deres miso ramen, deigen eller olje av krydret pepper, sesamolje eller marinert rød ingefær. De stekte sesamfrøene er også anerkjente. Det er viktig å spesifisere at buljong som tradisjonelt brukes i Miso Ramen, er Dashi. Dashi er en klar buljong som vanligvis er laget av Kombu og nyt. Shiitake tillater en vegansk versjon å erstatte bonusflak.

Du kan også bruke svinekjøtt, kyllingbuljong eller vegetabilsk buljong i Miso Ramen.

Den versjonen vi tilbyr her er 100% veganer og returnerer de typiske smaker av en ekte ramen miso. Sett ramen nudler i 550 ml kokende vann og kok i ca 3 minutter. Tørk ramenet. I en bolle i ramen bland den konsentrerte suppe med 300 ml kokende vann. Legg til drenert ramen og nyt etter å ha lagt til dine favorittkommplukter (chashu, egg, grønnsaker, menma ...)