À Partir de € 17,20
€ 286,67 / Kg
Kampot zwarte lange peper
Ref: CDPFAR11S
€ 8,90
Belasting inbegrepen
De kittens van deze lange peper hebben een uitzonderlijke aromatische processie. Er zijn warme, licht zoete aantekeningen die spontaan peperkoek oproepen. We vinden dan pittige noten met kaneeltips en een plantaardige frisheid die doet denken aan de peper, de gedroogde tomaat. Op het gehemelte zijn de smaken enigszins zoet, de aroma's verspreiden langzaam, het kruid is niet inzicht, wordt geschat op 5-6 op het niveau van de Pepper-teller en veroorzaakt een mooi gevoel van warmte met licht tintelingen.
Kampot zwarte lange peper
Cambodja's peper van het Kampot-gebied had een gerenommeerd mooi voordat de rode khmers zich niet in dit land bevinden.
Een paar jaar geleden, in 2004, besluit een Frans om boeren samen te brengen met wat peppear om de productie in deze regio te herleven.
Het kiest voor productie van hoge kwaliteit, met veel selectieve tris op de plant, na de oogst, vóór het drogen en na het drogen.
Het voorbeeldige werk dat hij met producenten uitvoert, staat vandaag toe om ons een van de beste paprika's ter wereld te bieden.
Ondanks de algehele extreme kwaliteit van de paprika's van dit gebied, vragen we het sorteren, zelfs meer ernstiger, graankorrel, kunnen we alleen een aantal uitzonderlijke korrels per oogst krijgen. Er is geen gram pesticide of chemische meststof.
Alles is natuurlijk. De gebruikte meststof is gemaakt van een mengsel van rijstvelden en kruiden.
Nieuwe aarde wordt regelmatig toegevoegd en wordt handmatig gedaan, tegen de prijs van enorme inspanningen.
Om zo hard te werken, moet je gepassioneerd verliefd zijn op zijn land en zijn product.
Onze perfecte overeenkomsten : Velen weten niet hoe ze lange paprika's moeten gebruiken. Weet dat ze het koken ondersteunen, kan geheel of gebroken worden in twee of drie stukken. Je kunt het ook in kleine stukjes snijden en doorgeven aan de molen, om ze te verpletteren met de mortel of het gewoon gebruiken voordat ze serveren en rooster met een micro-holistische rasp. Gebruik het in gesuperde gerechten, specerijen, augurken, augurken. Het zal perfect trouwen met rood vlees, lam, eend, terrines, tonijn en vette vis ... het zal je gastheren verrassen in desserts, gebak en met fruit.
CDPFAR11S
Gegevensblad
- Oorsprong
- Kampot, Cambodja
- Peper type
- Peper
Zwarte peper - Gewicht
- 1 kg net
50 g netto
500 g netto - Ingrediënten
- 100% kampot zwart lange peper kittens
- Bloemen en planten
- Piper officinarum
- Gesprek
- beschut tegen licht, warmte en vocht
- Schaal van de pepercounte (kruidenintensiteit van 1 tot 10)
- 5-6
LE COMPTOIR DES POIVRESSinds enkele jaren hebben we onze vaardigheden samengebracht en hebben we gezochten van onverwachte kwaliteit met dezelfde filosofie: zoek naar producten die rechtstreeks op de plaatsen van de productie zoeken, weigeren elke chemische behandeling zowel op de plant als op het product en een fortiori alle bestraling (hypocriet genoemd ionisatie), zorg ervoor dat mensen die in deze plantages werken onder optimale omstandigheden werken, vele soorten vereisen om alleen de graan of uitzonderlijke bessen te houden, eventuele lange opslag- en routeproducten te weigeren zonder tussenpersoon, het is - dat wil zeggen met maximale traceerbaarheid. Een team van epicurans en gepassioneerde, die al jaren van paprika's en specerijen van een onberispelijke kwaliteit is geweest, op zoek naar nieuwe en verrassende gewaarwordingen door India, Iran, Madagaskar, Nepal of Mexico te bladeren. De Pepper-aanrecht biedt tegenwoordig een uitzonderlijke keuze aan zwarte, witte, rode, lange of staartstaart pepers, evenals specerijen zoals koriander, cacao, kaneel of fantastisch targh negroe safran. De Pepper Teller presenteert zijn assortiment gedroogde hele pepers uit Mexico, de gemengde zoutcomposities, de wilde zwarte Sansho van Bhutan, de curry van Madagaskar, een uitzonderlijk en exclusief mengsel van paprika's. Arcoiris, Isfahan Rose-bloemblaadjes en een ongelooflijke stel biologische groene peper van het bolovens-plateau in Laos en nog veel meer nieuws om het hele jaar door te ontdekken. De paprika's en specerijen zijn geconditioneerd in mooie metalen dozen van licht zonder enige behandeling, om al hun smaken te behouden. Voor liefhebbers van de meest veeleisende smaak.
Vous aimerez aussi
À Partir de € 12,00
€ 240,00 / Kg
À Partir de € 48,00
€ 96,00 / Kg
À Partir de € 9,60
€ 160,00 / Kg
De kittens van deze lange peper hebben een uitzonderlijke aromatische processie. Er zijn warme, licht zoete aantekeningen die spontaan peperkoek oproepen. We vinden dan pittige noten met kaneeltips en een plantaardige frisheid die doet denken aan de peper, de gedroogde tomaat. Op het gehemelte zijn de smaken enigszins zoet, de aroma's verspreiden langzaam, het kruid is niet inzicht, wordt geschat op 5-6 op het niveau van de Pepper-teller en veroorzaakt een mooi gevoel van warmte met licht tintelingen.
Kampot zwarte lange peper
€ 8,90
Belasting inbegrepen
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ