Eminirane alge u Julienne

Hambaohirama je jedna od 3 obale Hokkaidove privlačnosti.
Rebra se kupaju morem i morskim strujama dovoljno hladne. Ova rebra nude obilje hranjivih tvari iz izvora okolnih planina i raskrižja mornara.

Alge se bere nakon najmanje dvije godine rasta.
Sušeni, rafinirani su u podrumu za minimalno trajanje od 2 do 3 godine.

Ovaj Kombu Julienne vrlo brzo ima posebnost inpuser.

Narezani kombu filamenti su vrlo u redu, poput guste kose.
Jednom rehidriran, svaki pramen uzima debljinu od oko 1 mm. Prosječno vrijeme rehidracije je 10 minuta.
Rehidrirana težina je 12 puta veća od izvorne težine.

Refidd Kombu zadržava zelenu boju.

Naši savršeni sporazumi : Vrlo je nježno i možemo je jesti u salatu bez kuhanja.
Nije rehidrand, filamenti se mogu pržiti i konzumirati kao grickalice.
Kombu u Julienneu je vrlo cijenjen u šarenom juhu sastavljenom od dashi juha, sojinog umaka, Mirin, šećer.

Mali jednostavan recept :
♦ 100 g Kombu Julienne rehidriranog
Of 80 g mrkve na 4 cm štapića, debljina 3 mm
♦ 2 žličice maslinovog ulja
♦ 200 ml dashi buuillona
♦ 2 žlice sojinog umaka
♦ 1,5 žlica Mirina
♦ 2 žličice šećera u prahu (crveni šećer ili crni šećer)

Donesite komade mrkve u tavi i dodajte plasiju juhu, mirin i šećer, i pomiješajte dok se šećer ne otopi.
Dodajte kombu, pomiješajte i kuhajte oko 5 minuta za pokrivanje, dok se juha ne ispari.
Cijela je ukusna degustacija s izvrsnom bijelom rižom.

Ovaj Kombu Julienne je također savršen za konfekciju kombua tsukudani ili zaglavi...