Crni papar bolovens organski *

Crni papar bolovana organski

Neka kvalitetna crna paprika nije jednostavna. Papar mora biti ubrana u pravo vrijeme, prije nego što je haljina otkriva svoje prve žute boje narančastoj. Pulpa je tada bogata povrćem i eteričnim uljima.
Sušenje mora biti sporo, temeljito, u sjeni, često vraćene žitarice, pazeći da izbjegne fermentaciju.
Jednom suše, perikarp mora biti homogen, zamotajte zrno i ne pokazuju nikakvu degradaciju.
Papar je gusta i teška.
Naš farmer kontrolira ovaj proces do savršenstva.

Više o paprici Bolovens Platoau : Bolovens visoravan, provincija Sekong, Južna Laos, smještena 650 metara nadmorske visine, uživa vulkansko tlo bogate hranjivim tvarima, idealnim za uzgoj kvalitete paprike.
Naš farmer razvio je sadnju papra preferirajući tradicionalne metode koje poštuju muškarce i okoliš bez i najmanje uporabe kemikalija ili pesticida ili fungicida.
Farma je isključivo posvećena ekološkoj poljoprivredi.
Usjevi su isključivo ručni, na specifičnim stupnjevima zrelosti ovisno o kvaliteti paprike traženim.
Zrna paprika se suše u hladu kako bi očuvala biljnu suštinu i njihovo eterično ulje.
Sušenje je sporo kako bi se omogućilo zrna da izdisaju najsuptilnije arome.

Završavamo rafiniranje žitarica u našem podrumu, na temperaturi i kontroliranoj vlažnosti kako bi ih uvećali.

Naši savršeni sporazumi : Ovaj organski crni papar bolovens ladice bit će lijep na juhama povrća, kuhanim povrćem ili palačinkama, bijela riba, jagnjačica, skočio krumpir, pečena smokve, perad, perad, blanquette of Teleal, svinje na žaru, pašteti.