Καμπανήστε το Vinaigré Sanbaizu

Η ιστορία του ξιδιού είναι όσο η ανθρωπότητα, αλλά με τη διάχυση σάλτσας σόγιας κατά τη διάρκεια της περιόδου EDO (1603-1867), το φάσμα των καρυκευμάτων που βασίζονται σε ξύδι έχει επεκταθεί στο Sanbaizu.

Η βασική συνταγή έχει ως εξής: 1 δόση ξύδι για 1 δόση σάλτσας σόγιας και 1 δόση Mirin.

Ο τεχνίτης μας παρήγαγε αυτό το Sanbaizu σύμφωνα με μια συνταγή από το Kazuki Arai, εκτελεστικό σεφ του White Inn Takasaki, ο οποίος έχει τη φήμη της χρήσης κυρίως χρησιμοποιώντας το νομό Gunma και άλλα προϊόντα από όλη την Ιαπωνία για να προτείνει τα μενού ανώτερων ποιότητας.

Το ξύδι που χρησιμοποιείται είναι ένα ζυμωμένο ξύδι που παράγεται από το Torii Foods, η μόνη εταιρεία στην Ιαπωνία για να παράγει σάλτσα Worcestershire σε ξύλινες μπανιέρες στην πόλη Hamamatsu, Νομαρχία Σαζουόκα. Το Mirin (Ιαπωνικό γλυκό οίνο ρύζι για μαγείρεμα) παράγεται από τον Kankyo Shuzo, Brewer της πόλης της Hekinan, Νομός Αιγιάς, Ιαπωνία. Η σάλτσα σόγιας κατασκευάζεται από την Aritaya, από σόγια και σιτάρι που καλλιεργείται στο νομό Gunma και φυσικά παρασκευάστηκε σε μια πέτρινη αποθήκη που χρονολογείται από την περίοδο Meiji.

Οι τέλειες συμφωνίες μας: Το Sanbaizu συνιστάται να εποχή το κλασικό Wakame, το φρέσκο αγγούρι, τα φύκια Mofuku, οι ντοματίνια μαριναρισμένες με τρία φλιτζάνια ξύδι ... ή για να σηκώσουν τις σαλάτες που αποτελούνται, το στήθος χοιρινού κρέατος, τα μικρά μαριναρισμένα ψάρια και τα εποχιακά λαχανικά ..
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα ευρύ φάσμα ιαπωνικών και δυτικών στυλ.