Condiment Vinaigré Sanbizu

Istoria oțetului este atâta timp cât cea a umanității, dar cu difuzarea sosului de soia în perioada EDO (1603-1867), gama de condimente pe bază de oțet sa extins la Sanbizu.

Rețeta de bază este după cum urmează: 1 doză de oțet pentru o doză de sos de soia și 1 doză de mirin.

Meșteșugul nostru a produs acest Sanbizu potrivit unei retete de la Kazuki Arai, bucătarul executiv al White Inn Takasaki, care are reputația de a folosi în principal folosind prefectura Gunma și alte produse din toate Japonia pentru a propune meniuri de calitate superioară.

Oțetul folosit este o oțet fermentat produs de Foods Torii, singura companie din Japonia, pentru a produce sos Worcestershire în cadă din lemn în orașul Hamamatsu, prefectura Shizuoka. Mirinul (vinul japonez de orez dulce pentru gătit) este produs de Kankyo Shuzo, Brewer din orașul Hinkinan, Prefectura Aichi, Japonia. Sosul de soia este fabricat de Aritaya, de la soia și grâul cultivat în prefectura Gunma și, în mod natural, într-un depozit de piatră datând din perioada Meiji.

Acordurile noastre perfecte: Sanbizu este recomandat să se condimenteze Classicul Wakame, castravetele proaspete, algele de mofuku, roșii de cireșe marinate cu trei cești de oțet ... sau pentru a ridica salatele compuse, pieptul de carne de porc, pește marinat și legume sezoniere.
Acesta poate fi folosit într-o gamă largă de stiluri japoneze și occidentale.