Huile de sésame vierge non torréfié Taihaku

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice.

Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale et un goût authentique. La méthode d’extraction traditionnelle, respectueuse des arômes et saveurs, reste inchangée depuis la création de l’entreprise.

L’approvisionnement en graines de sésame répond à des normes très strictes et seules les meilleures origines en termes de qualités organoleptiques et de sécurité alimentaire sont retenues. Chaque lot retenu est contrôlé, analysé et débarrassé de tous corps étrangers. L’extraction de l’huile de sésame se fait sous pression.

Cette technique est connue sous le nom de méthode d'extraction par pression traditionnelle. Cette méthode prend du temps, mais elle est très importante pour le processus des huiles commercialisées sous leur marque phare Maruhon. Elle est garante de la préservation des qualités nutritionnelles, des arômes, des saveurs, de la couleur et de la texture de l’huile produite.

Cette huile de sésame vierge n'a pas l'arôme spécifique du sésame, mais les nutriments restent intacts. Son profil de saveur est très net et neutre. Il s’agit d’une huile polyvalente et onctueuse, excellente alternative aux huiles végétales habituelles (olive, tournesol, maïs…).

Elle se marie très bien aux herbes aromatiques. Selon les pâtissiers japonais, elle est l'huile parfaite pour la fabrication de produits sucrés.