Saus od takenoko bambusa

Ouma bambus se pažljivo uzgaja u prirodnoj čistoj vodi i mineralno bogatoj crvenoj zemlji, tako da je vrlo neaktivna i može se jesti sirova, poput sashimija.

Bambusovi izdanci se grubo režu da bi se dobila tekstura, a zatim se kombinuju sa sojinim umakom iz Fukuoke da bi se stvorio azijski stil sa mirisnim sezamskim uljem.

Uživate u snažnim, okruglim, gotovo pečenim mirisima kuhanog povrća, pa čak i mesa, sa lagano dimljenim tonom. Volimo slatko, slatke note, okruglost i slatkoću, okus sezama i pećine.

Ova omaka može da se koristi za složene salate, poké bowls, l'avfra_Latn, morske salate (škampe, molove, školjke), tataki od goveda ili lososa, carpaccios od saint-jacques, somens.