Sušene kombu alge su skraćene u julu

Hombaohirama je jedna od tri obale Hokkaida.
Obala je okružena morima i hladnim morskim strujama. Ove obale pružaju obilje hranjivih sastojaka iz izvora iz okolnih planina i kretanja morskih struja.

Alge se beru nakon najmanje dvije godine rasta.
Sušena, ona su rafinirana u pećini najmanje 2 do 3 godine.

Ovaj kombu juš ima posebnu osobinu da je veoma infuzan.

Kombu vlakna su veoma tanka, kao frizura.
Nakon rehidratacije, svaka nit postaje debela oko 1 mm. Prosječno vrijeme rehidratacije je 10 minuta.
Rehidrirana težina je 12 puta veća od originalne težine.

Rehidrirani kombu čuva zelenu boju.

Naš savršen dogovor Vrlo je krhka i može se jesti u salati bez kuhanja.
Bez rehidratacije, vlakna se mogu pržiti i jesti kao grickalice.
Kombu u julu je veoma popularan, pržen u bojanom mlijeku koji se sastoji od daši mlijeka, sojinog umaka, mirina i šećera.

Jednostavan recept :
♦ 100 g rehidrirane kombu
♦ 80 g mrkve isečene u 4 cm štapove debljine 3 mm
♦ 2 žličice maslinog ulja
♦ 200 ml bujice daši
♦ 2 kašike soje
♦ 1,5 kašike mirina
♦ 2 žličice šećera u prahu (crni ili sir)

Komadić mrkve se peče u posudi, zatim se dodaje daši juha, mirin i šećer i miješa se dok se šećer ne otopi.
Dodajte kombu, pomiješati i kuhati oko 5 minuta pod pokrivačem, dok se mlijeko gotovo ne ispara.
Sve je ukusno uz odličnu bijelu rižu.

Ovaj kombu julfra_Latn je takođe savršen za kombu konfit u čokolada ili u šampanjac...