Bio hojicha čaj iz Ujija*

Ovaj čaj se uzgaja na visini od 400 do 500 metara i bez senke.
Osim toga, postoje velike temperaturne razlike između dana i noći, a vazduh je veoma čist.
Ovaj čaj nije fermentisan, već je pržen, što mu daje smeđu boju. Korišteni su listovi kasne žetve, krajem '80.

Kada se napije, ovaj čaj izgleda jasno.
U ustima ima blago krzno i daje lagano drvene note.

Hojiša, siromašna taninom, ima neobrađivog nivoa kofeina, i često se služi kao piće za jelo u japanskim bolnicama.
To je čaj koji deca mogu bez brige da piju.
Preporučuje se nakon masne ili bogate obroka ili prije spavanja.

Priprema :
♦ 13 cl vode na 3 g čaja
♦ Temperatura vode: 80°C
♦ Trajanje infuzije: 30 sekundi