Thé Bio hojicha de Uji*

En effet, ce thé est cultivé en altitude (400 à 500 mètres) et sans ombrage.
Qui plus est, les écarts de température entre le jour et la nuit y sont importants et l’air y est très pur.
Ce thé n’est pas fermenté, il est torréfié, ce qui lui confère sa couleur brune. Les feuilles utilisées sont celles provenant de la récolte tardive, de fin de saison.

A l’infusion, ce thé arbore une couleur brun clair.
En bouche, il est légèrement velouté et offre des notes légèrement boisées.

L'Hojicha, pauvre en tanin, a une faible teneur en caféine, et est souvent servi comme boisson pour accompagner les repas dans les hôpitaux Japonais.
C'est un thé que les enfants peuvent boire en toute tranquillité.
Nous le recommandons à la fin des repas gras ou riches ou encore avant le coucher.

Préparation :
♦ 13 cl d’eau pour 3g de thé
♦ Température de l'eau : 80°C
♦ Durée d’infusion : 30 secondes