Les Produits de la Marque BIMI TO KENKO

Sol iz morske vode iz otoka Hegara, Mesto Wajima, prefektura Ishikawa in predelane hrane.

Bimi v Kenko (okus in zdravje)

Obstaja majhen otok, Hegura-Jima, v mestu Wajima, ki se nahaja 50 km od novinarjev v Opomočku na prefekturi Ishikawa. Z obodom le 4 km se morska voda po tem otoku uporablja za proizvodnjo "Wajima No Kaien" (morska sol).

Morska voda se pobira 2 km od otoka in se prevaža v rastlino, ki se nahaja v mestu Wajima, na Noto polotoku.

Salt monopol na Japonskem se je končal leta 1997, v tem času pa je bila proizvodnja soli začela v različnih metodah. Na Noto polotoku je tradicionalno solsko polje (bremenitev morske vode, škropljenje na pesek, sušenje in koncentracija, nato raztapljanje, da dobimo koncentrirano vodo). Vendar pa so razvili edinstveno metodo. Ne kuhajo morske vode ali ga ne izpostavljajo soncu. Čista voda hemure-Jima se počasi posuši pri nizki temperaturi s posebno svetlobo, ki omogoča njeno kristalizacijo.

Wajima No Kaien (morska sol)

Ko se sol segreje, se njeni kristali trdno vežejo, zaradi česar je težko raztaliti. Kaian Wajima, na drugi strani, se ne segreva, vendar se počasi posuši in kristalizira na približno 40 ° C s posebno lučko 10 dni. Tako kristali, celo veliki, niso zelo vezani in se zlahka raztopijo v hrani.

Značilnosti

Mehka sol za zdravje ljudi

Razmerje natrija in magnezija je skoraj enako kot človeška krvi, kar pomeni, da ne uvede obremenitve telesa.

Umami bogat

Natrij aktivira škrobove in ogljikove hidrate, da jih pretvorijo v glukozo. Magnezij aktivira encime sestavin, ki pretvarjajo beljakovine iz mesa in ribe v aminokisline (Umami).

Ker ima Wajima sol dobro ravnovesje med natrijem in magnezijem, spodbuja encimsko razgradnjo sestavin. Prav tako pomaga pri razvoju mlečne kisline in kvasovk, ki spodbujajo fermentacijo.

Glavni minerali v 100 g morske soli Wajime:

Natrij: 35 g

Magnezij: 295 mg

Kalcij: 527 mg

Kalij: 47 mg

Priporočena uporaba

Idealno za kumarice, Onigiri, ribe na žaru, pot-au-ogenj in kruh, med drugim.