Les produits de la marque BIMI TO KENKO

Druska, pagaminta iš jūros vandens iš Heguros salos, Wajima miesto, Ishikawa prefektūros ir perdirbtų maisto produktų.

Bimi į Kenko (skonis ir sveikata)

Yra maža sala, Hegura-Jima, Wajima mieste, įsikūręs 50 km nuo Noto pusiasalyje Ishikawa prefektūroje. Su tik 4 km perimetru, jūros vandenis aplink šią salą naudojama gaminti "Wajima No Kaien" (jūrų druska).

Jūros vanduo yra renkamas 2 km nuo salos ir vežamas į augalą, esančią Wajima mieste, Noto pusiasalyje.

Druskos monopolija Japonijoje baigėsi 1997 metais, ir tuo metu buvo, kad druskos gamyba prasidėjo įvairiais metodais. "NOTO" pusiasalyje yra tradicinis druskos laukas (debetavimas jūros vandeniu, purškiant ant smėlio, džiovinimo ir koncentracijos, tada ištirpina koncentruotą vandenį). Tačiau jie sukūrė unikalų metodą. Jie neviršykite jūros vandens arba atskleidžia jį saulei. Grynas vanduo hegura-jima lėtai džiovinama esant žemai temperatūrai su ypatinga šviesa, kuri leidžia jo kristalizacijos.

Wajima No Kaien (jūrų druska)

Kai druska yra šildoma, jo kristalai jungiasi tvirtai, todėl sunku ištirpinti. Kita vertus, Kaian Wajima nėra šildomas, bet lėtai išdžiovinamas ir kristalizuotas maždaug 40 ° C temperatūroje su specialia šviesa 10 dienų. Taigi, kristalai, netgi dideli, nėra labai susieti ir lengvai ištirpsta maiste.

Funkcijos

Minkšta druska žmonių sveikatai

Natrio ir magnio ir magnio santykis yra beveik identiškas žmogaus kraujo, o tai reiškia, kad jis nenustato kūno apkrovos.

Umami turtingas

Natrio suaktyvina krakmolus ir angliavandenius, kad juos paverstumėte gliukoze. Magnis suaktyvina ingredientų fermentus, transformuojant baltymus iš mėsos ir žuvies į aminorūgštis (Umami).

Kadangi Wajima druska turi gerą pusiausvyrą tarp natrio ir magnio, jis skatina ingredientų fermentinį skilimą. Jis taip pat padeda plėtoti pieno rūgštį ir mieles, skatinant fermentaciją.

Pagrindiniai mineralai 100 g Wajima Jūrų druskos:

Natrio: 35 g

Magnis: 295 mg

Kalcis: 527 mg

Kalis: 47 mg

Rekomenduojama naudoti

Idealiai tinka marinuomėms, onigiri, kepta žuvis, puodai ir duona, be kita ko.