Les produits de la marque BIMI TO KENKO

Sare din apă de mare de la insula Hegura, orașul Wajima, prefectura lui Ishikawa și alimentele procesate.

Bimi la Kenko (gust și sănătate)

Există o mică insulă, Hegura-Jima, în orașul Wajima, situat la 50 km de Peninsula Noto din prefectura Ishikawa. Cu un perimetru de numai 4 km, apa de mare din jurul acestei insule este folosită pentru a produce "Wajima No Kaiien" (sare marină).

Apa de mare este percepută la 2 km de insulă și transportată într-o plantă situată în orașul Wajima, pe Peninsula Noto.

Monopolul de sare din Japonia sa încheiat în 1997 și în acel moment producerea de sare în diferite metode. Pe Peninsula Noto, există un câmp tradițional de sare (apă de mare de mare, pulverizare pe nisip, uscare și concentrare, apoi dizolvarea pentru a obține apă concentrată). Cu toate acestea, au dezvoltat o metodă unică. Ei nu se fierbe de apă de mare sau să-l expună la soare. Apa pură a Hegura-Jima este uscată lent la o temperatură scăzută, cu o lumină specială, care permite cristalizarea sa.

Wajima No Kaiien (sare marină)

Când sarea este încălzită, cristalele sale se leagă ferm, ceea ce face dificilă dizolvarea. Kaian Wajima, pe de altă parte, nu este încălzită, ci este uscată lent și cristalizată la aproximativ 40 ° C cu o lumină specială timp de 10 zile. Astfel, cristalele, chiar mari, nu sunt foarte legate și se dizolvă ușor în alimente.

Caracteristici

Sare moale pentru sănătatea umană

Raportul dintre sodiu și magneziu este aproape identic cu cel al sângelui uman, ceea ce înseamnă că nu impune o sarcină corporală.

Umami bogat

Sodiul activează amidonul și carbohidrații pentru a le transforma în glucoză. Magneziul activează enzimele ingredientelor, transformând proteinele din carne și pește în aminoacizi (Umami).

Deoarece sarea Wajima are un echilibru bun între sodiu și magneziu, acesta promovează descompunerea enzimatică a ingredientelor. De asemenea, ajută la dezvoltarea acidului lactic și drojdii, stimularea fermentației.

Mineralele principale din 100g de sare marină Wajima:

Sodiu: 35 g

Magneziu: 295 mg

Calciu: 527 mg

Potasiu: 47 mg

Utilizare recomandată

Ideal pentru murături, onigiri, pește la grătar, pot-au foc și pâine, printre altele.