Morska sol wajima brez kaien

Name: Morska sol wajima brez kaien
Brand: BIMI TO KENKO
SKU: NISBIM1-S
Price: 4.25 EUR
Availability: InStock

Ref: NISBIM1-S

4,25 €

Vključen davek

106,25 € / Kg

0 Soli Wajima morje, znano kot "Wajima No Kaien", je narejen iz morske vode iz majhnega otoka Hegure-Jima (4 km²), ki se nahaja 50 km od Noto polotoka, prefektura D Ishikawa.

Monopolizacija proizvodnje soli na Japonskem je bila zaključena leta 1997. Različni obrtniki so začeli proizvajati sol po dveh glavnih metodah:
a) z izhlapevanjem in kondenzacijo
b) z raztapljanjem in kondenzacijo
V Wajimi, kondenzirana morska voda ni kuhana in sol se ne posuši na soncu.
HEGURA JIMA je čista morska voda izhlapela s posebnim svetlobnim sistemom, v nizkotemperaturnem prostoru (40 ° C), do kristaliziranih soli deset dni kasneje.
Kristali so se zlahka raztopijo in se hranijo enostavno absorbirajo.
Ta sol je mehkejša od zdravstvenega vidika. Dejansko je razmerje med natrijem in magnezijem skoraj enako kot človeški krvi. To pomeni, da ne tehta na človeškem telesu.
Natrij lahko naredi škrob in ogljikove hidrate (sladkorji) aktivne in jih preoblikujejo v glukozo. Magnezij lahko aktivira encime sestavin in pretvorba beljakovin iz mesa in rib v aminokisline Umami.
Tako kot Wajima sol ima dober natrij in magnezijsko ravnovesje, lahko spodbuja encimolizo sestavin. Prav tako pomaga pri rasti mlečne kisline in kvasa ter spodbuja fermentacijo.
Glavni minerali soli Wajima No Kaien (na 100 g): 35 G natrija, 295 mg magnezija, 527 mg kalcija, 47 mg kalija.

Naši popolni sporazumi : kumarice, sol ali fermentirane zelenjave, ribe na žaru, kozice in na žaru Langoustine, Pot-Au-Fire, Kruh, goveje meso (Tab, Bib, Steam). Primerna je tudi za spraševanje mesa v soljenju.

Podatkovni list

Izvora: Wajima (Ishikawa), Japonska
Teža: 1 kg mreže
10 kg mreže
40 g mreže
Naprava: Vrečka
Škatla
Sestavine: 100% morska sol Wajima No Kaien
Ohranjanje: zaščitena pred svetlobo in vlago

BIMI TO KENKO

Bimi v Kenko (okus in zdravje)

Obstaja majhen otok, Hegura-Jima, v mestu Wajima, ki se nahaja 50 km od novinarjev v Opomočku na prefekturi Ishikawa. Z obodom le 4 km se morska voda po tem otoku uporablja za proizvodnjo "Wajima No Kaien" (morska sol).

Morska voda se pobira 2 km od otoka in se prevaža v rastlino, ki se nahaja v mestu Wajima, na Noto polotoku.

Salt monopol na Japonskem se je končal leta 1997, v tem času pa je bila proizvodnja soli začela v različnih metodah. Na Noto polotoku je tradicionalno solsko polje (bremenitev morske vode, škropljenje na pesek, sušenje in koncentracija, nato raztapljanje, da dobimo koncentrirano vodo). Vendar pa so razvili edinstveno metodo. Ne kuhajo morske vode ali ga ne izpostavljajo soncu. Čista voda hemure-Jima se počasi posuši pri nizki temperaturi s posebno svetlobo, ki omogoča njeno kristalizacijo.

Wajima No Kaien (morska sol)

Ko se sol segreje, se njeni kristali trdno vežejo, zaradi česar je težko raztaliti. Kaian Wajima, na drugi strani, se ne segreva, vendar se počasi posuši in kristalizira na približno 40 ° C s posebno lučko 10 dni. Tako kristali, celo veliki, niso zelo vezani in se zlahka raztopijo v hrani.

Značilnosti

Mehka sol za zdravje ljudi

Razmerje natrija in magnezija je skoraj enako kot človeška krvi, kar pomeni, da ne uvede obremenitve telesa.

Umami bogat

Natrij aktivira škrobove in ogljikove hidrate, da jih pretvorijo v glukozo. Magnezij aktivira encime sestavin, ki pretvarjajo beljakovine iz mesa in ribe v aminokisline (Umami).

Ker ima Wajima sol dobro ravnovesje med natrijem in magnezijem, spodbuja encimsko razgradnjo sestavin. Prav tako pomaga pri razvoju mlečne kisline in kvasovk, ki spodbujajo fermentacijo.

Glavni minerali v 100 g morske soli Wajime:

Natrij: 35 g

Magnezij: 295 mg

Kalcij: 527 mg

Kalij: 47 mg

Priporočena uporaba

Idealno za kumarice, Onigiri, ribe na žaru, pot-au-ogenj in kruh, med drugim.