Mikawa mirin

Fabricarea este exclusiv artizanală (este utilizată de 1,8 kg de orez pentru a face 1,8 litri de mirin) și se face cu multă grijă. SHOCHU-ul folosit (alcool distilat de orez), bogat în parfum, este, de asemenea, făcut în cadrul companiei, astfel încât acesta se amestecă perfect cu mirinul.
Mirinul este un condiment, o conduită esențială a bucătăriei japoneze.
Este esența dulceaței și a lui Umami de orez, extrasă de puterea culturii.

Producătorul nostru Mikawa Mirin Artisan, Sumiya Buweroy Brewery, este o companie rară specializată în producția de mirin autentic, înființată în zona Mikawa, prefectura AICHI, cunoscută pentru climatul cald și sursele de apă caldă, făcând Este un terrroir ideal pentru a face o mare calitate mirin.
Sumiya utilizează, pentru realizarea lui Mirin, exclusiv orezul "Glutis" (orez dulce), drojdie Kolink și alcool distilat de orez. Aproape toată mirinul de pe piață conține alcool artificial și amidon.
Spre deosebire de celălalt mirin al pieței, Honin Hon Mirin pe care îl oferim are o coaptă minimă de 12 luni (o zi câteva săptămâni pentru celălalt mirin) și necesită 1 kg de orez pentru a face un litru de mirin (150g la 300g în medie pentru Mirin vândut pe piață).

Acordurile noastre perfecte : Mikawa Mirin aduce strălucire și strălucire produselor, a așteptat carne, aduce moale, previne produsele să scape de gătit, masca și amenință mirosurile puternice (Offal, joc), adaugă de la Umami și un bogat și gustos gusta