A Honda Shoten foi fundada em 1913. A empresa declara "Sobaya" (Soba House) "e" Konaya (fabricante de pó) ". Ele está localizado no bairro de Kisuki-cho, uma cidade de Unnan, Shimane Prefecture, no parte sul adjacente à cidade de Matsue e da cidade de Izumo. A cidade de Matsue é famosa por seu pôr do sol no Lago Shinji e a cidade de Izumo é famosa para o Deus do casamento do Santuário de Izumo Taisha.
No passado, o bairro de Kisuki-cho estava ativamente envolvido na combustão do carvão vegetal tártara (Tatara = forno japonês tradicional usado para a fusão de ferro e aço. Aço tradicional no Japão vem de areias ferrosas e é tratada de uma maneira especial, chamada Tadara sistema.
Depois de cortar a madeira que se tornou combustível, as raízes foram queimadas em montanhas e o trigo mourisco foi cultivada na queima.
Considera-se que o único Soba Negro nasceu na área de Okuizumo. Este soba, feito de farinha de trigo mourisco qualitativo, era uma comida barata para ferro e aço, com bom valor nutricional.
Dizem que Soba, no passado, estava delicioso.
Honda Shoten, para realizar um soba da mesma qualidade no passado, trabalhou em 3 pontos essenciais: um verdadeiro soba, um delicioso soba e o prazer de comer soba.
Seus artesãos de mestrado selecionam cuidadosamente as matérias-primas produzidas no Japão e praticam o método tradicional de moagem de trigo mourisco inteiro.
Eles usam farinha de trigo from-moído no prazo de 3 dias de moagem. Farinha de trigo mourisco fresco pode fazer o macarrão soba o mais doce e mais perfumado.
Honda Shoten sempre reflete como trazer os deliciosos ingredientes.
O Soba Honda Shoten é um soba seguro e seguro que usa materiais naturais sem aditivos alimentares.
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