Molho de soja maru daizu refinado em koke tank
Ref: NISTHI003
7,85 €
Imposto incluído
Você sabia que a prefeitura de Chiba tem uma grande fabricação de molho de soja desde 1880, abrigando mais de 110 barris de cedro massivo (alguns dos quais data da era da era), uma das maiores coleções no leste do Japão. A Taihei vem desenvolvendo um molho de soja de qualidade superior por mais de 140 anos de acordo com um método tradicional de fermentação em barris de madeira.
Fundada em 1880 na Prefeitura de Chiba, a Taihei fabrica molhos de soja de qualidade. Estabelecido em Sōsa, na prefeitura de Chiba (anteriormente Yōkaichiba), seus artesãos perpetuam o know-how tradicional.
As caves têm 117 barris de madeira de cedro sólido, estão entre os poucos existentes no Japão, cada uma medindo 2,7 metros de diâmetro e altura. O método de fermentação é natural. Cada barril produz cerca de 10.000 garrafas de molho de soja. O processo de envelhecimento é de pelo menos um ano, usando microorganismos que estão preenchendo as caves para gerações.
Seu método de fabricação torna possível obter molho de soja excepcionalmente cremosa, com um equilíbrio perfeito entre gosto, aroma e cor. Este molho de soja é elaborado de soja, trigo e sal da mais alta qualidade. Os ingredientes são cuidadosamente preparados antes do início do processo de fechamento.
No Hall Koji, os artesãos mantêm uma umidade e temperatura ideal para cultivar microorganismos essenciais. Os microorganismos nativos que evoluíram com a cervejaria criam seu sabor único. O molho de soja Taihei, fabricado com dedicação por mais de 140 anos, representa a própria essência do molho tradicional de soja japonês. Este molho especial captura os autênticos sabores do patrimônio culinário japonês.
Este molho é feito sem temperos químicos ou aditivos alimentares. Este molho de soja, como um vinho Grand-Cru, oferece uma variedade de sabores e sabores ricos. A maturação do molho de soja nessas baterias de madeira dá-lhe um sabor mais intenso e redondo. Os sabores e sabores evocam sotaques arborizados, cacau e notas de chicoring, cereais.
Salinidade é equilibrada, profunda Umami, muita frescura. Como qualquer molho de qualidade, atenua os cheiros de peixe e jogo, aumenta o sabor doce, amplifica o umami de peixe e carne e, quando cozido com ingredientes contendo açúcar, produz aroma e cor. Que estimulam o apetite.
Este molho pode acompanhar todos os tipos de pratos, carne, peixe, massas, vinagretas, sobremesas ... Surpreendentemente, também se casa com chocolate e baunilha.
NISTHI003
Folha de dados
- Origem
- Chiba, Japão
- Capacidade
- 360 ml líquido
1800 ml - Condicionado
- flacon
- Ingredientes
- : soja, trigo, sal
- Conservação
- Para se afastar da luz e do calor, na geladeira após a abertura
- Substância Alergênica (s)
- trigo de soja
Fundada em 1880 (Meiji 13) em Sōsa, na prefeitura de Chiba (anteriormente Yōkaichiba), a Taihei fabrica molhos de soja de qualidade por mais de 140 anos. Seus tambores de madeira estão na base de todas as suas atividades comerciais. A empresa é famosa no Japão por seu know-how tradicional.
Todos os seus molhos de soja são feitos em 117 tambores de cedro sólido chamado KiOke, cada uma medindo 2,7 metros de diâmetro e 3 metros de altura (entre as maiores coleções no leste do Japão (algumas namoradas da era da era). Apenas 1% do molho de soja japonês ainda é feito em kieke.
A maturação do molho de soja nessas tambores de madeira cria um sabor mais rico e mais intenso. Para o molho de soja, a Brasserie Taihei, toda a produção é baseada na fermentação natural e em um processo de envelhecimento de um ano usando microorganismos que preencham instalações de gerações. Cada barril produz cerca de 10.000 garrafas de molho de soja.
Seu método de produção permite obter molho de soja excepcionalmente cremosa, com um equilíbrio perfeito entre sabor, aroma e cor. As matérias-primas e a produção de koji são rigorosamente selecionadas. Seu molho de soja é elaborado de soja, trigo e sal da mais alta qualidade. Os ingredientes são cuidadosamente preparados antes do início do processo de fechamento. Na sala de Koji, eles mantêm a umidade ideal e a temperatura para crescer microorganismos essenciais.
Os microorganismos nativos que evoluíram com sua cervejaria criam nosso sabor único. Os artesãos agitam regularmente a Moromi para maximizar a atividade microbiana. Para extrair o molho de soja, a moromi amadurecida é colocada em lençóis, em placas empilhadas a serem pressionadas naturalmente. O molho de soja cru é esterilização aquecida e desenvolvimento de seu aroma e cor.
Os sedimentos são eliminados por filtração, exceto para Heizaemon Unfiltrated Grand Cru Molho
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Você sabia que a prefeitura de Chiba tem uma grande fabricação de molho de soja desde 1880, abrigando mais de 110 barris de cedro massivo (alguns dos quais data da era da era), uma das maiores coleções no leste do Japão. A Taihei vem desenvolvendo um molho de soja de qualidade superior por mais de 140 anos de acordo com um método tradicional de fermentação em barris de madeira.
Fundada em 1880 na Prefeitura de Chiba, a Taihei fabrica molhos de soja de qualidade. Estabelecido em Sōsa, na prefeitura de Chiba (anteriormente Yōkaichiba), seus artesãos perpetuam o know-how tradicional.
As caves têm 117 barris de madeira de cedro sólido, estão entre os poucos existentes no Japão, cada uma medindo 2,7 metros de diâmetro e altura. O método de fermentação é natural. Cada barril produz cerca de 10.000 garrafas de molho de soja. O processo de envelhecimento é de pelo menos um ano, usando microorganismos que estão preenchendo as caves para gerações.
Seu método de fabricação torna possível obter molho de soja excepcionalmente cremosa, com um equilíbrio perfeito entre gosto, aroma e cor. Este molho de soja é elaborado de soja, trigo e sal da mais alta qualidade. Os ingredientes são cuidadosamente preparados antes do início do processo de fechamento.
No Hall Koji, os artesãos mantêm uma umidade e temperatura ideal para cultivar microorganismos essenciais. Os microorganismos nativos que evoluíram com a cervejaria criam seu sabor único. O molho de soja Taihei, fabricado com dedicação por mais de 140 anos, representa a própria essência do molho tradicional de soja japonês. Este molho especial captura os autênticos sabores do patrimônio culinário japonês.
Este molho é feito sem temperos químicos ou aditivos alimentares. Este molho de soja, como um vinho Grand-Cru, oferece uma variedade de sabores e sabores ricos. A maturação do molho de soja nessas baterias de madeira dá-lhe um sabor mais intenso e redondo. Os sabores e sabores evocam sotaques arborizados, cacau e notas de chicoring, cereais.
Salinidade é equilibrada, profunda Umami, muita frescura. Como qualquer molho de qualidade, atenua os cheiros de peixe e jogo, aumenta o sabor doce, amplifica o umami de peixe e carne e, quando cozido com ingredientes contendo açúcar, produz aroma e cor. Que estimulam o apetite.
Este molho pode acompanhar todos os tipos de pratos, carne, peixe, massas, vinagretas, sobremesas ... Surpreendentemente, também se casa com chocolate e baunilha.
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