Shiso ark krydder

Denne anlegget er assimilert, i Japan, til en medisinsk plante, kjent for sine antiseptiske, beroligende, antiallergiske, antiinflammatoriske dyder eller for forebyggende effekter mot kardiovaskulær sykdom.

Den røde Shiso er et "japansk gress" med en god balanse i vitaminer og mineraler. Disse bladene behandlet i krydder er svært sjeldne å finne i Japan. Vår Craftsman ligger i Aomori, nord for Japan. Han produserer sin Shiso selv i sin egen gård, gitter hvert år frø overført av sine forfedre og som er unike på sin gård.

Under kulturen sprayes bladene med en enzymatisk løsning basert på innenlands riseddik. Dette sunne, naturlige insektmiddel gjør det også mulig å forbedre kvaliteten. Selv om denne prosessen er den lengste, er bare mellomstore blader nøye utvalgt og tilberedt på tidspunktet for høsting.

De røde shiso-bladene er bare tilberedt med plomme eddik og soltørket salt. Ingen fargestoff, konserveringsmiddel eller kjemisk krydder brukes til å maksimere den naturlige smaken av ingrediensene. Plomme eddik er den viktigste avgassen av smak og nøkkelen til aromaen og smaker. Det er også produsert i selskapet. Disse røde shiso-bladene er veldig populære for deres forfriskende og lite salt smak.

Dette er et produkt skjult, sjelden. Disse sure blader, friske og fruktige notater, er svært ettertraktet på kjøkkenet, så vel som av de cheeserne. Den røde shiso vidunderlig blir gift med østers, Saint-Jacques, ceviche, tartars av kjøtt eller hvit fisk, de ferske oster (geit) ... mengdene er begrenset!