À Partir de € 39,90
€ 53,20 / L
Sake Akazake Honden Tohi
Ref: NISZY7
€ 10,50
Belasting inbegrepen
De AkaZake is vandaag een traditionele Japanse Saké vooral om te koken, traditioneel in de regio Kumamoto.
De meeste gewone bezigheden worden verwarmd om te worden gesteriliseerd, terwijl de AkaZake houtas voor instandhouding gebruikt. De as van hout wordt toegevoegd aan de Saké voordat u op de Moromi drukt, en de zure Saké verandert dan in een neutraal of enigszins alkalisch saké.
De naam "Akazake", vertaald door Red Sake, verwijst naar zijn kleur. In de loop van de tijd loopt de kleur van de Saké van licht naar rood door het reageren van suiker en aminozuur. Deze productiemethode is zeer zeldzaam in de wereld. Bovendien, de as. Van hout geeft een gerookte smaak aan de Akazake.
De kookmodus is bijna hetzelfde als die van het MIRIN, maar de AkaZake maakt de ingrediënten designer dan het MIRIN omdat het geen invloed heeft op de eiwitten van de ingrediënten die harder worden.
Akazake wordt met name gewaardeerd door Japanse leiders om verschillende redenen:
1. Ontmoet vlees en vissen erg zacht en sappig.
2. Maakt briljant glazuur
3. Verfrist de zoete smaak die niet in de mond blijft.
4. Verhoogt umami
5. Elimineert geuren
6. Het is niet nodig om het alcoholgehalte te verminderen voordat u wordt gekookt
De oorsprong van de Akazake is onzeker, maar er wordt gezegd dat Kato Kiyomasa, een supporter van Toyotomi Hideyoshi, hem tijdens de zevenjarige oorlog (1592-1598) van Korea meldde. Kiyomasa bracht een specialist in Kumamoto om de AkaZake en mensen te laten doen en leerden het te doen.
In Kumamoto, tijdens het EDO-tijdperk, verdeelt de Hosokawa Clan dat AkaZake de officiële sake van het land was en beperkingen opgelegd bij de ingang van andere soorten sake. Zelfs vandaag, in de regio Kumamoto, drinken de inwoners van AkaZake bij speciale gelegenheden, zoals nieuwjaarsvieringen en SHINTO-evenementen.
Wordt ook genoemd aan Tohi Akazake, onze Akazake is gemaakt met de productiemethode van de Akumochizake, vertaald door "Sake with Ashes", de traditionele alcohol van Japan. Het boeket roept nat bosbladeren op, de karamel, de tonka boon, de praline in de mond. De textuur is fluweelachtig, stroperig; De mate van zoetheid is hoog en het lage alcoholniveau.
Het meest indrukwekkende aspect van deze drank is de ongelooflijk zijdeachtige textuur in de mond. Akazake wordt gebruikt als wijnwijn in verschillende gerechten, waaronder sudderende vis, suddergerechten, Sukiyaki-saus en teriyaki-saus.
NISZY7
Gegevensblad
- Oorsprong
- Kumamoto, Japan
- Brewer
- ZUIYO
- Gewicht
- 2 kg voor 1,8 l
330 g voor 300 ml
888 g voor 720 ml - Gesprek
- op een droge en frisse plaats, veilig tegen direct licht
- Aanbeveling
- Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Om met mate te consumeren. Het verbruik van alcoholische dranken tijdens de zwangerschap, zelfs in lage hoeveelheden, kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid van het kind. De verkoop van alcohol is verboden aan minderjarigen onder de 18 jaar
ZUIYOChief Executive Officer Kentaro Yoshimura is nauw samen met de vervaardiging van Sake in Zuiyo. Hij werkt met lokale rijstboeren om de rijst in Saké te laten groeien die wordt gebruikt om hun beroemde Sukun Junmai Ginjo, winnaar van vele prijzen in Japan en in het buitenland te maken. Wil je een saké produceren die rijst gebruikt op zijn best natuurlijk niveau, Yoshimura heeft brouwrecepten ontwikkeld die rijst gebruiken zonder meststof en kleine beleefde rijst. "Vanwege de aardbeving van vorig jaar hebben veel boerderijen niet de verwachte rendementen bereikt, maar de rijstproductie is algehele stijgend. Ze proberen verschillende soorten, waaronder kumamoto-rijst zoals Ginnosato en de Akimasari, evenals Yamadanishiki en de nieuwe variëteiten van Hananishiki."
Veel gebouwen van de brouwerij zijn beschadigd door aardbevingen, waaronder de Tohigura, waar de Akazake is vervaardigd, maar gelukkig heeft de brouwerij de kracht gevonden om door te gaan met het momentum dat ze van het hele land heeft gekregen.
"Gelukkig is ASO's grondwaterkwaliteit die we ontvangen, niet veranderd sinds de aardbeving, ik ben zeer dankbaar om Saké hier te maken, omdat het een zeer belangrijke plaats is in de geschiedenis van het belang in Kumamoto. Mijn doel is om de vervaardiging van de Sak te overwegen, Bescherm de tradities die moeten zijn, om innoveren op de gebieden die moeten veranderen en doorgaan met het maken van sakes die resoneren met het karakter van Kumamoto," zegt de heer Yoshimura. Yoshimura zegt ook dat hij de aantrekkingskracht van de gist van Kumamoto vond, die krachtig is gesloten, en zijn volgende doel is om te brouwen met de gist van Kumamoto om een licht en bijt te produceren, maar een evenwichtig Saké - een saké - een saké die dat zal doen Wees de perfecte aanvulling op een lekkere maaltijd.
Vous aimerez aussi
€ 6,80
€ 170,00 / Kg
€ 75,00
€ 41,67 / L
€ 33,00
€ 45,83 / L
De AkaZake is vandaag een traditionele Japanse Saké vooral om te koken, traditioneel in de regio Kumamoto.
De meeste gewone bezigheden worden verwarmd om te worden gesteriliseerd, terwijl de AkaZake houtas voor instandhouding gebruikt. De as van hout wordt toegevoegd aan de Saké voordat u op de Moromi drukt, en de zure Saké verandert dan in een neutraal of enigszins alkalisch saké.
De naam "Akazake", vertaald door Red Sake, verwijst naar zijn kleur. In de loop van de tijd loopt de kleur van de Saké van licht naar rood door het reageren van suiker en aminozuur. Deze productiemethode is zeer zeldzaam in de wereld. Bovendien, de as. Van hout geeft een gerookte smaak aan de Akazake.
Sake Akazake Honden Tohi
€ 10,50
Belasting inbegrepen
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ