Sake AKAZAKE HONDEN TOHI

Name: Sake AKAZAKE HONDEN TOHI
Brand: ZUIYO
SKU: NISZY7
Price: 10.50 EUR
Availability: InStock

Ref : NISZY7

10,50 €

Tax Included

31,82 € / L

Akazake šiandien yra tradicinis japonų saké šiandien daugiausia maisto ruošimui, tradiciškai Kumamoto regione.

Dauguma paprastųjų labdaros yra šildomos sterilizuojamos, o akazake naudoja medžio pelenus išsaugojimui. Prieš paspaudus Moromi, pridedama medienos pelenai, o rūgštus sakėjas virsta neutraliu arba šiek tiek šarminiu SAKÉ.

Pavadinimas "AKAZAKE", išverstas raudona ", reiškia savo spalvą. Laikui bėgant Saké spalva praeina nuo šviesos iki raudonos, reaguojant cukraus ir aminorūgščių. Šis gamybos būdas yra labai retas pasaulyje. Be to, pelenai. Medienos suteikia rūkytą skonį į akys.

Virimo režimas yra beveik toks pat kaip ir Mirino, bet akysake daro ingredientus daugiau konkurso nei Mirin, nes jis neturi įtakos ingredientų, kad tapo sunkiau baltymų.

Japonijos lyderiai ypač vertina akys dėl kelių priežasčių:

1. Susipažinkite su mėsa ir žuvimis labai švelnus ir sultingas.

2. sukuria puikų glazūrą

3. Atnaujina saldų skonį, kuris nesiliauja į burną.

4. Padidina Umami

5. Pašalina kvapus

6. Nereikia sumažinti alkoholio kiekio prieš virimą

Akazake kilmė yra neaiški, tačiau sakoma, kad Kato Kiyomasa, Toyotomi Hideyoshi rėmėjas, pranešė apie Korėjos per septynerių metų karą (1592-1598). Kiyomasa atnešė Kumamoto specialistą, kad padarytų akys ir žmonės, tada išmoko tai padaryti.

Kumamoto, per Edo ERA, Hosokawa klanas nutraukė, kad akys buvo oficialios šalies labui ir nustatė apribojimus prie kitų rūšių suvokimo. Net ir šiandien, Kumamoto regione gyventojai geria nuo Akazake ypatingomis progomis, pvz., Naujųjų metų šventėmis ir "Shinto" ritualiniais įvykiais.

Taip pat vadinama Tohi Akazake, mūsų akazake yra pagamintas su Akumochizake gamybos metodu, kurį verčia "su pelenais", tradicinis Japonijos alkoholiu. Puokštė sukelia šlapių miško lapus, karamelę, Tonka pupeles, pralinją burnoje. Jo tekstūra yra aksominė, sirupa; Saldumo laipsnis yra didelis ir mažas alkoholio kiekis.

Įspūdingiausias šio gėrimo aspektas yra jo neįtikėtinai šilkinė tekstūra burnoje. Akazake naudojamas kaip vyno vynas įvairiuose patiekaluose, įskaitant virti žuvis, virti patiekalai, Sukiyaki padažas ir Teriyaki padažas.

Charakteristikos

Kilmės: Kumamoto, Japonija
Alaus: ZUIYO
Svoris: 2 kg 1,8 l
330 g 300 ml
888 g 720 ml
Apsaugos: sausoje ir šviežioje vietoje, saugi nuo tiesioginės šviesos
Rekomendacija: Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas sveikatai. Vartoti su saikingai. Alkoholinių gėrimų vartojimas nėštumo metu net ir mažais kiekiais gali turėti rimtų pasekmių vaiko sveikatai. Alkoholio pardavimas draudžiamas nepilnamečiams iki 18 metų

ZUIYO

Vyriausiasis vykdomasis pareigūnas Kentaro Yoshimura yra glaudžiai susijęs su Zuiyo labui. Jis dirba su vietiniais ryžių ūkininkais auginti ryžius SAKÉ, kad jų garsūs Sukun Junmai Ginjo, daugelio prizų nugalėtojas Japonijoje ir užsienyje. Nerimas gaminti Saké, kuri naudoja ryžius savo geriausiu natūraliu lygiu, Yoshimura sukūrė alaus receptus, kurie naudoja ryžius be trąšų ir mažai mandagių ryžių. "Dėl praėjusių metų žemės drebėjimo daugelis ūkių nepasiekė tikėtinos grąžos, tačiau ryžių gamyba yra bendra didėjanti. Jie bando įvairias veisles, įskaitant" Kumamoto ryžius, pvz., "Ginnosato" ir "Aktimasari", taip pat Yamadishiki ir naujos hananologikų veislės. "

Daugelis alaus daryklos pastatų buvo pažeisti žemės drebėjimai, įskaitant Tohigura, kur yra gaminamas akys, bet laimei, alaus darykla rado jėgą tęsti su pagreitį ji gavo iš visos šalies.

"Laimei, ASO požeminio vandens kokybė nepasikeitė nuo žemės drebėjimo. Esu labai dėkingas, kad galėčiau toliau padaryti Saké, nes tai yra labai svarbi vieta" Kumamoto "laboratorijoje. Mano tikslas yra apsvarstyti SAK gamybą, apsaugoti Tradicijos, kurios turi būti diegti naujoves srityse, kurios turi keistis ir toliau padaryti, kad rezonuoja su Kumamoto charakteriu", - sako J. Yoshimura. J. Yoshimura taip pat sako, kad jis rado Kumamoto mielės, kuri buvo uždaryta energingai, ir jo kitas tikslas yra užvirinti su Kumamoto mielais, kad būtų sukurtas ryškus ir įkandimas, bet subalansuotas Saké - Saké, kuris bus Puikus malonaus valgio papildymas.