Koji-aankleden van Riz en wortel
Ref: NISKOH11
€ 7,95
Belasting inbegrepen
De koji van rijst is de basis van traditionele Japanse voedselcultuur genaamd "fermentatie".
De wortels gaan terug naar het NARA-tijdperk (710 tot 794). De koji van rijst of gemoute rijst is gekookt rijst die met Aspergillus Oryzae is gezaaid, een zeer wijdverspreide gisting in Japan.
Deze gisting releases enzymen die rijst gist door de koolhydraten en eiwitten te ontbinden.
Dit proces kan ook worden toegepast op andere granen zoals gerst, evenals peulvruchten zoals soja of bonen. De koji van rijst wordt gebruikt als grondstof voor het maken van MISO en Mirin.
Het wordt ook gebruikt om de traditionele Japanse drank te vervaardigen, genaamd "Amazake". De koji rijst wordt bekendgemaakt met zijn hoge voedingswaarde en voor zijn rijkdom in probiotica. Deze romige rijstkoji en wortel Koji-saus worden bereid met veel Japanse wortels en uien, dan Japanse moutige rijst om natuurlijk succes te brengen.
De genereuze opvallende markeringen van geraspte Japanse wortels brengen gulzigheid. De zoetheid en smaak van de wortelen en de natuurlijke zoetheid van Koji creëren een ambachtelijke gevoel. Het overvloedige gebruik van wortels en koji, evenals de kleine hoeveelheid olie die wordt gebruikt, verminderen de hoeveelheid calorieën.
Deze Koji-rijst en wortelsaus bevat geen additief zoals chemische conservatieven of smaakmakers. We raden de dressing van koji van rijst en wortel aan voor groene salades, samengestelde salades, carpaccios, rundvleestartaren of vis, gegrilde vis of pannenkoeken, vlees van rundvlees of koud varkensvlees ...
NISKOH11
Gegevensblad
- Oorsprong
- Okayama, Japan
- DDM (minimale duurzaamheidsdatum):
- Capaciteit
- 145 ml
900 ml - Gewicht
- 1,02 kg net
17 gr net - Conditioning
- Flacon
Glazen fles - Ingrediënten
- wortelen 21%, Koji (gemoute rijst) 18%, sojasaus (tarwe, soja, zout), rijstazijn, ui, koolzaadolie, suiker, water, gist extract, peper
- Gesprek
- beschut tegen licht en warmte
in de koelkast na het openen - Allergene stof (en)
- soja
tarwe - Voedingswaarden
- Voor 100 g: Energie 139 KCAL (581 KJ); 7,9 g vet, inclusief 0,62 g verzadigde vetzuren; 14,5 g koolhydraten, waaronder 11G-suikers; 2,5 g eiwitten; SEL 2.226G.
Vous aimerez aussi
À Partir de € 22,50
À Partir de € 23,00
€ 300,00
De koji van rijst is de basis van traditionele Japanse voedselcultuur genaamd "fermentatie".
De wortels gaan terug naar het NARA-tijdperk (710 tot 794). De koji van rijst of gemoute rijst is gekookt rijst die met Aspergillus Oryzae is gezaaid, een zeer wijdverspreide gisting in Japan.
Koji-aankleden van Riz en wortel
€ 7,95
Belasting inbegrepen
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ