Mix di warger tenero magico
Rif: NISKTI001-S
5,80 €
Tasse incluse
In Giappone, il consumatore è particolarmente appassionato di carni teneri, succose, gusti. I ristoratori giapponesi usano regolarmente una miscela di attesa chiamata Magic Tender.
Presentato sotto forma di polvere, è elaborato da Aceto di prugna, un regolatore di acidità, destrina e torta di amido di patate dolci e Cassava.
Diluito nell'acqua ad un tasso del 2 al 4%, promuove:
• riduzione della retrazione in cucina, miglioramento delle prestazioni
• La riduzione della retrazione dovuta al doratura aumentando così il volume delle carni cotte.
• La tenerezza della carne e dei frutti di mare (gamberetti)
• L'aumento della sanità della carne cotta.
La riduzione della retrazione con la cottura rende la carne tenera e succosa. Nessun enzima usato, la carne mantiene la loro struttura naturale.
• Il miglioramento dell'omami della carne e della cottura dei frutti di mare mette fuori dal sapore di carne di carne e dei frutti di mare. Inoltre, la carne di carne riduce anche l'odore di carni forti e pesci congelati.
Rapporto di diluizione: 2-4% di gara magica per litro d'acqua.
Rapporto di immersione di carne o crostacei: liquido 50% / 50% di carne
Durata della durata della carne raccomandata:
• Carne di maiale: da 6 a 12 ore • Pollo bianco: da 4 a 12 ore (prova il brodo di cottura o vapore: impressionante)
• Vitello: da 4 a 8 ore • manzo: da 4 a 12 ore • Gamberetti chiusi: da 1 a 2 ore
• Pezzi di carne spessa: 12 ore dopo l'immersione, drenare accuratamente in una colonna. Quindi sapore e cuocere secondo i tuoi desideri. Importante:
• I prodotti marinati devono essere consumati cotti • Non riutilizzare il liquido utilizzato per marinare
NISKTI001-S
Scheda tecnica
- Origine
- Aichi, Giappone
- Peso
- 1 kg
- Condizionata
- sacchetto
- Ingredienti
- aceto di prugna (prugna, sale), regolatore di acidità E500, destrina, torta di amido di patate dolci e tapioca
- Conservazione
- Per tenersi lontano dalla luce e dall'umidità
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• La riduzione della retrazione dovuta al doratura aumentando così il volume delle carni cotte.
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• L'aumento della sanità della carne cotta.
La riduzione della retrazione con la cottura rende la carne tenera e succosa. Nessun enzima usato, la carne mantiene la loro struttura naturale.
• Il miglioramento dell'omami della carne e della cottura dei frutti di mare mette fuori dal sapore di carne di carne e dei frutti di mare. Inoltre, la carne di carne riduce anche l'odore di carni forti e pesci congelati.
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