Morska sol wajima ne kaien

Name: Morska sol wajima ne kaien
Brand: BIMI TO KENKO
SKU: NISBIM1-S
Price: 4.25 EUR
Availability: InStock

Ref: NISBIM1-S

4,25 €

Uključen porez

106,25 € / Kg

0 Soli WaJima more, poznato kao "Wajima ne Kaien", izrađena je od mora s malom otočiću Hegura-Jima (4 km²), udaljena 50 km od poluotoka Noto, prefektura D ishikawa.

Monopolizacija proizvodnje soli u Japanu dovršena je 1997. godine. Različiti obrtnici počeli su proizvoditi sol prema dvije glavne metode:
a) isparavanjem i kondenzacijom
b) po otapanju i kondenzaciji
U Wajima, kondenzirana morska voda nije kuhana i sol se ne osuši na suncu.
Čista morska voda Hegura Jima ispari posebnim svjetlosnim sustavom, u niskoj temperaturi (40 ° C), do kristalizacije soli deset dana kasnije.
Dobiveni kristali se lako otopi i lako se apsorbiraju hranom.
Ova sol je mekša s zdravstvenog stajališta. Doista, omjer natrija i magnezija gotovo je identičan onoj ljudskoj krvi. To znači da ne teži ljudsko tijelo.
Natrij može učiniti škrob i ugljikohidrate (šećere) aktivni i pretvoriti ih u glukozu. Magnezij može aktivirati enzime sastojaka i transformirati proteine iz mesa i ribe u aminokiseline umami.
Kao i da je sol wajima ima dobru ravnotežu natrija i magnezija, može promicati enzimolizu sastojaka. Također pomaže rastu mliječne kiseline i kvasca te potiče fermentaciju.
Glavni minerali soli Waama ne Kaien (na 100 g): 35 g natrij, 295 mg magnezija, 527 mg kalcija, 47 mg kalija.

Naši savršeni sporazumi : krastavci, sol ili fermentirano povrće, ongiri, riba na žaru, škampi i langustine na žaru, lonac au-vatra, kruh, goveđe meso (tab, bib, paru). Također je pogodan za čudo za meso u soli.

Podatkovni list

Podrijetla: Waama (ishikawa), Japan
Težina: 1 kg neto
10 kg neto
40 g neto
Uređaj: Box
Torba
Sastojci: 100% Wajima morska sol ne Kaien
Očuvanje: zaštićeni od svjetla i vlage

BIMI TO KENKO

BIMI u Kenko (okus i zdravlje)

Tu je i mali otok, Hegura-Jima, u gradu Wajima, udaljena 50 km od poluotoka Noto u prefekturi IShikawa. Uz perimetar od samo 4 km, morska voda oko ovog otoka koristi se za proizvodnju "wajima ne kaien" (morska sol).

Morska voda se naplaćuje 2 km od otoka i prevozi u biljku smještena u gradu Wajima, na poluotoku Noto.

Sol monopol u Japanu završio je 1997. godine, a to je bilo u to vrijeme da je proizvodnja soli počela u različitim metodama. Na poluotoku Note nalazi se tradicionalno polje soli (zaduženje morske vode, prskanje na pijesak, sušenje i koncentraciju, zatim otapanje da se dobije koncentrirana voda). Međutim, razvili su jedinstvenu metodu. Oni ne kuhaju morsku vodu ili ga izlažu suncu. Čista voda Hegura-dhime polako se suši na niskoj temperaturi s posebnim svjetlom, što omogućuje kristalizaciji.

Wajima ne kaien (morska sol)

Kada se sol zagrijava, njegovi kristali se čvrsto vežu, što otežava otapanje. Kaian Waama, s druge strane, ne zagrijava se, ali se polako osuši i kristalizira na oko 40 ° C s posebnim svjetlom 10 dana. Prema tome, kristali, čak i veliki, nisu vrlo vezani i lako se otapaju u hrani.

Značajke

Meka sol za ljudsko zdravlje

Omjer natrija i magnezija gotovo je identičan onu ljudske krvi, što znači da ne nameće tijelo.

Umami bogati

Natrij aktivira škrobove i ugljikohidrate da ih pretvore u glukozu. Magnezij aktivira enzime sastojaka, transformirajući proteine iz mesa i ribe u aminokiseline (UMAMI).

Budući da je sol wajima ima dobru ravnotežu između natrija i magnezija, promiče enzimsku razgradnju sastojaka. Također pomaže u razvoju mliječne kiseline i kvasaca, stimulirajući fermentaciju.

Glavni minerali u 100g morske soli Wajima:

Natrij: 35 g

Magnezij: 295 mg

Kalcij: 527 mg

Kalij: 47 mg

Preporučena uporaba

Idealno za krastavce, ongiri, ribu na žaru, lon-au-vatru i kruh, između ostalog.