シーソルトワジマのカイエン

BimiからKenkoへ（味と健康）

石川県の能登半島から50キロに位置する郷島市にある小さな島、ヘグラギマがあります。 わずか4 kmの周囲で、この島の周囲の海水は「ワジマノーキエン」（海洋塩）を製造するために使用されています。

海水は島から2キロ離れて、湯島の都市にある植物に輸送されます。

日本の塩独占は1997年に終わり、その時、塩の製造は様々な方法で始まった。 能登半島では、伝統的な塩分があります（海水、砂の上に噴霧、乾燥、濃縮、次いで濃縮水を得るために溶解）。 しかし、彼らは独自の方法を開発しました。 彼らは海水を沸騰させたり、太陽にそれを露出させたりしません。 ヘグラ - ジマの純水を低温でゆっくりと特別な光でゆっくり乾燥させて、その結晶化を可能にします。

ワジマのカイエン（マリンソルト）

塩が加熱されると、その結晶はしっかりと結合し、それは溶解するのを困難にする。 一方、カイアンワジマは加熱されていないがゆっくり乾燥され、そして約40℃で10日間特別な光で結晶化される。 したがって、結晶は、大きくさえも、あまり結びつきではなく、食品中で容易に溶解する。

機能

人間の健康の柔らかい塩

ナトリウムとマグネシウムの比率は、人間の血液の比とほぼ同じであり、それはそれが体重を与えないことを意味します。

うま味が豊富です

ナトリウムはデンプンおよび炭水化物を活性化してそれらをグルコースに変換する。 マグネシウムは成分の酵素を活性化し、肉および魚からのタンパク質をアミノ酸（うま味）に変える。

ワジマ塩はナトリウムとマグネシウムとの間にバランスが良好であるので、それは成分の酵素的分解を促進する。 それはまた乳酸と酵母の発症、発酵を刺激するのを助けます。

ワジマ海洋塩100gの主な鉱物：

ナトリウム：35g

マグネシウム：295 mg

カルシウム：527 mg

カリウム：47 mg

お勧めの使用

とりわけ、ピクルス、オニグリ、焼き魚、鍋、鍋、パンに最適です。