Jūros druska wajima ne kaien

Name: Jūros druska wajima ne kaien
Brand: BIMI TO KENKO
SKU: NISBIM1-S
Price: 4.25 EUR
Availability: InStock

Ref : NISBIM1-S

4,25 €

Tax Included

106,25 € / Kg

0 Druskos Wajima jūra, žinoma kaip "Wajima No Kaien", yra pagamintas iš jūros vandeniu iš mažos Hegura-Jima salos (4 km²), įsikūręs 50 km nuo Noto pusiasalyje, prefektūroje D Ishikawa.

Druskos gamybos monopolizacija Japonijoje buvo baigta 1997 metais. Skirtingi amatininkai pradėjo gaminti druską pagal du pagrindinius metodus:
a) išgarinant ir kondensaciją
b) ištirpinimo ir kondensacijos
Wajima, kondensuotas jūros vanduo nėra virti ir druska nėra išdžiovinta saulėje.
"Hegura Jima" grynas jūros vanduo išgaruoja speciali lengvosios sistemos, esant žemai temperatūros salone (40 ° C), iki kristalizuojančio druskos dešimt dienų.
Kristalai, gauti lengvai ištirpinami ir lengvai absorbuojamas maisto.
Ši druska yra minkštesnė sveikatai. Iš tiesų, natrio ir magnio santykis yra beveik identiškas žmogaus kraujo. Tai reiškia, kad ji nesvyla ant žmogaus kūno.
Natris gali padaryti krakmolo ir angliavandenių (cukrų) aktyvus ir paversti juos į gliukozės. Magnis gali suaktyvinti ingredientų fermentus ir paversti baltymus iš mėsos ir žuvies į aminorūgščių umami.
Kaip ir "Wajima" druska turi gerą natrio ir magnio balansą, jis gali skatinti ingredientų fermolizę. Ir tai taip pat padeda pieno rūgšties ir mielės augimui ir skatina fermentaciją.
Pagrindiniai druskos mineralai Wajima No Kaien (už 100 g): 35 g natrio, 295 mg magnio, 527 mg kalcio, 47 mg kalio.

Mūsų puikūs susitarimai : marinuotieji marinatai, druska arba fermentuotos daržovės, onigiri, keptos žuvys, krevetės ir keptos langausinės, puodai, duona, jautienos mėsa (skirtukas, bib, garai). Jis taip pat tinka stebuklui mėsos sūdymui.

Charakteristikos

Kilmės: Wajima (Ishikawa), Japonija
Svoris: 1 kg neto
10 kg neto
40 g neto
Kondicionierius: Dėžė
Maišas
Pagalbinės medžiagos: 100% Wajima jūros druska No Kaien
Apsaugos: apsaugotas nuo šviesos ir drėgmės

BIMI TO KENKO

Bimi į Kenko (skonis ir sveikata)

Yra maža sala, Hegura-Jima, Wajima mieste, įsikūręs 50 km nuo Noto pusiasalyje Ishikawa prefektūroje. Su tik 4 km perimetru, jūros vandenis aplink šią salą naudojama gaminti "Wajima No Kaien" (jūrų druska).

Jūros vanduo yra renkamas 2 km nuo salos ir vežamas į augalą, esančią Wajima mieste, Noto pusiasalyje.

Druskos monopolija Japonijoje baigėsi 1997 metais, ir tuo metu buvo, kad druskos gamyba prasidėjo įvairiais metodais. "NOTO" pusiasalyje yra tradicinis druskos laukas (debetavimas jūros vandeniu, purškiant ant smėlio, džiovinimo ir koncentracijos, tada ištirpina koncentruotą vandenį). Tačiau jie sukūrė unikalų metodą. Jie neviršykite jūros vandens arba atskleidžia jį saulei. Grynas vanduo hegura-jima lėtai džiovinama esant žemai temperatūrai su ypatinga šviesa, kuri leidžia jo kristalizacijos.

Wajima No Kaien (jūrų druska)

Kai druska yra šildoma, jo kristalai jungiasi tvirtai, todėl sunku ištirpinti. Kita vertus, Kaian Wajima nėra šildomas, bet lėtai išdžiovinamas ir kristalizuotas maždaug 40 ° C temperatūroje su specialia šviesa 10 dienų. Taigi, kristalai, netgi dideli, nėra labai susieti ir lengvai ištirpsta maiste.

Funkcijos

Minkšta druska žmonių sveikatai

Natrio ir magnio ir magnio santykis yra beveik identiškas žmogaus kraujo, o tai reiškia, kad jis nenustato kūno apkrovos.

Umami turtingas

Natrio suaktyvina krakmolus ir angliavandenius, kad juos paverstumėte gliukoze. Magnis suaktyvina ingredientų fermentus, transformuojant baltymus iš mėsos ir žuvies į aminorūgštis (Umami).

Kadangi Wajima druska turi gerą pusiausvyrą tarp natrio ir magnio, jis skatina ingredientų fermentinį skilimą. Jis taip pat padeda plėtoti pieno rūgštį ir mieles, skatinant fermentaciją.

Pagrindiniai mineralai 100 g Wajima Jūrų druskos:

Natrio: 35 g

Magnis: 295 mg

Kalcis: 527 mg

Kalis: 47 mg

Rekomenduojama naudoti

Idealiai tinka marinuomėms, onigiri, kepta žuvis, puodai ir duona, be kita ko.