Sea Salt Wajima No Kaen

Name: Sea Salt Wajima No Kaen
Brand: BIMI TO KENKO
SKU: NISBIM1-S
Price: 4.25 EUR
Availability: InStock

Ref: NISBIM1-S

4,25 €

Vero sisältyy

106,25 € / Kg

0 Suola Wajima Sea, joka tunnetaan nimellä "Wajima No Kaen", on tehty merivedestä Hegura-Jiman saaren (4 km²), joka sijaitsee 50 km: n päässä Noto-niemimaalla, prefektuuri d Ishikawa.

Suolatuotannon monopoliitti Japanissa valmistui vuonna 1997. Eri käsityöläiset alkoivat tuottaa suolaa kahden päätavan mukaan:
a) haihduttamalla ja kondensaatiolla
b) liukenemisella ja kondensaatiolla
Wajimassa kondensoitua merivettä ei keitettyä ja suolaa ei kuivue auringossa.
Hegura Jiman puhdas merivesi haihdutetaan erityisellä valojärjestelmällä, alhaisessa lämpötilassa (40 ° C), jopa kiteyttää suolaa kymmenen päivää myöhemmin.
Kiteet, jotka on saatu helposti ja elintarvikkeiden helposti imeytyy helposti.
Tämä suola on pehmeämpi terveyden näkökulmasta. Itse asiassa natriumin ja magnesiumin välinen suhde on lähes identtinen ihmisen veren kanssa. Tämä tarkoittaa sitä, että se ei punnitse ihmiskehossa.
Natrium voi tehdä tärkkelyksen ja hiilihydraattien (sokerit) aktiiviset ja muuntaa ne glukoosiksi. Magnesium voi aktivoida ainesosien entsyymit ja muuntaa proteiinit lihasta ja kaloista aminohappoihin umami.
Kuten wajima-suolalla on hyvä natrium ja magnesium tasapaino, se voi edistää ainesosien entsymolyysiä. Ja se auttaa myös maitohapon ja hiivan kasvua ja edistämään fermentaatiota.
Tärkeimmät Salt Wajima Ei Kaen (100 g): 35 g natriumia, 295 mg magnesiumia, 527 mg kalsiumia, 47 mg kaliumia.

Täydelliset sopimukset Se sopii myös ihmeelle suolavedossa.

Tietolomake

Alkuperä: Wajima (Ishikawa), Japani
Paino: 1 kg net
10 kg net
40 g
Ilmastointi: Laatikko
Laukku
Ainesosat: 100% Wajima Sea Salt No Kaen
Säilyttäminen: Suojattu valo ja kosteus

BIMI TO KENKO

Bimi Kenko (maku ja terveys)

On pieni saari, Hegura-Jima, Wajiman kaupungissa, joka sijaitsee 50 kilometrin päässä Noto-niemimaa Ishikawan prefektuurista. Tämän saaren ympärillä olevan meriveden ympärillä käytetään "Wajima No Kaen" merivettä (merisuolaa).

Merivettä kannetaan 2 km: n päässä saarelta ja kuljetetaan Wajima-kaupunginosassa sijaitsevassa laitoksessa, Noto-niemimaalla.

Japanin suolamonopoli päättyi vuonna 1997, ja se oli tuolloin, että suolan tuotanto alkoi eri menetelmissä. Noto-niemimaalla on perinteinen suolakenttä (veloitetaan meriveden, hiekan, kuivauksen ja pitoisuuden ruiskuttamalla ja liukenee sitten väkevöityä vettä). Ne ovat kuitenkin kehittäneet ainutlaatuisen menetelmän. He eivät kiekaan merivettä tai altista sitä auringolle. Hegura-jiman puhdas vesi kuivuu hitaasti alhaisessa lämpötilassa erityisellä valolla, joka mahdollistaa sen kiteytymisen.

Wajima ei Kaen (Marine Salt)

Kun suola kuumennetaan, sen kiteet sitovat tiukasti, mikä vaikeuttaa liuottua. Kaian Wajima toisaalta ei ole kuumennettu, mutta se on hitaasti kuivattu ja kiteytyy noin 40 ° C: ssa erityisellä valolla 10 päivän ajan. Siten kiteet, jopa suuret, eivät ole kovin sidottuja ja liukenevat helposti elintarvikkeissa.

Ominaisuudet

Pehmeä suola ihmisten terveydelle

Natriumin ja magnesiumin suhde on lähes identtinen ihmisen veren kanssa, mikä tarkoittaa, että se ei aseta kehon kuormitusta.

Umami rikas

Natrium aktivoi tärkkelykset ja hiilihydraatit, jotka transformoidaan ne glukoosiksi. Magnesium aktivoi ainesosien entsyymit, proteiineja lihasta ja kaloista aminohappoihin (emami).

Koska Wajima-suolalla on hyvä tasapaino natriumin ja magnesiumin välillä, se edistää ainesosien entsymaattista hajoamista. Se auttaa myös kehittämään maitohappoa ja hiivoja, stimuloivat fermentaatiota.

Tärkeimmät mineraalit 100g Wajima Marine Suolaa:

Natrium: 35 g

Magnesium: 295 mg

Kalsium: 527 mg

Kalium: 47 mg

Suositeltu käyttö

Ihanteellinen suolakurkkuihin, Onigiri, Grillattu kala, pot-auto ja leipää muun muassa.