Akasu смес киншо ориз оцет

Name: Akasu смес киншо ориз оцет
Brand: YOKOI JYOZO
SKU: NISYJ2B
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock

Ref : NISYJ2B

20,00 €

Tax Included

10,80 € / Kg

Akasu смес киншо ориз оцет

Ние обичаме йодираните нотки на това оцет от Ориз Акасус смеси Киншо, леко стягайността, нейната изключителна умама, богатството на нейните вкусове.

Той е много характерен за суши оцета.
Yokoi заведения правят автентични оцет за производството на суши, богати на вкусове, сладки парфюми и силни умами. Оцетната киселина на техните оцета е разпозната като най-богатата за суши (високи нива на аминокиселини и умами).

Нашите перфектни споразумения : Професионалистите не грешат. 70% от участниците в Суши, в Токио, излизат изключително оцет на Yokoi House, 100% в Осака и 80% на остров Кюшу!
Доброто съотношение на суши оцета е, изглежда, че е 5 до 10% от червения оцет Akasu yohei и 90 до 95% червен ориз Akasu Blend Kinsho. Акасу се използва широко от суши майстори. Тя не изисква добавяне на захар или висока сол, за да разкрие своите вкусове и до голяма степен ще намери мястото си в западната кухня.

Данни за продукта

Произход: Токио, Япония
Тегло: 1.8 l мрежа
Най-: Предлага се в 20 l при поискване
Климатик: Бутилка
Съставки: Вода, ориз, захарна тръстика алкохол, саке метър (ориз, дрожди Aspergillus oryzae), сол
Запазване: защитени от светлина и топлина
Хранителни стойности: На 100 ml: 3 ккал енергия (13 kJ); мазнини

YOKOI JYOZO

Какво е "akasu"? Обикновено оцетът в Япония е направен от ориз, докато Акасу е направен от лъжата. В края на периода на Едо занаятчиите започнаха да произвеждат Акасу заради все по-нарастващото производство и затова лъжат. Когато лъжата на Саке може да стои дълга в херметически затворена барел, цветът му се променя от кехлибар до кафяв (като мезо) заради работата на дрожди и кюци (мая на ориз). Оцетът "Акасу" нарисува името си от цвета си, "известен още като" означава червен на японски. Дълго да се произвежда, лъжата на гърба става все по-гъвкава, протеините се променят в аминокиселини и пептид и нишесте се разлагат в захар и органична киселина, които са същността на производството на най-добрите секс. Този оцет е по-мек и има по-ароматен нос, отколкото повечето от другите оцет, поради което се използва главно за ароматизиране на суши в Япония. 2 вида Akasu оцет се произвеждат: един е направен само от възрастта на стария сак, докато добавяме към другия алкохол сред други съставки.