Miseo

Podrijetlo shiro-mimo tijesta

Ponovno znanje

Znanje miseo Pronađite njegove korijene u Kyotu. To je bivši carski prijestolnik Japana iz Heičkog doba na vrijeme Epo (Viiie u 17. stoljeću). U to vrijeme, plemići suda ("KUGE"), kultiviranje visokokvalitetne riže, promijenila je tradicionalni miso, poznat po svom visokom sadržaju soli, dodajući više riže. Taj je proces rodio zaslađivač i manje slane pogrešnosti, cijenjen za njegovo usavršavanje. Ovaj slatki okus bio je posebno dragocjen u kontekstu gdje je šećer bio rijedak.

Smatra se rafiniranim sastojakom, koristio se u ritualima carskih sudova i ugrađen u simbolička jela kao što su Zoni juha ili Kashiwa-Mochi. Tijekom stoljeća, postala je zatvoreni začin, više kao prirodni zaslađivač nego kao jednostavan konzervativan. S prijenosom glavnog grada do Tokija na početku Meiji ere, nostalgični plemići Kyotovog slatkog Miso nazdbila ga je "Saikyo-Miso" (iz zapadnog kapitala).

Morate vidjeti japanske trgovine

Danas, iako se obično naziva "Shiromiso", stanovnici Kyota i dalje koriste ovo povijesno ime. Koristi se kao vrhunski ispuh okusa.

U japanskoj kulturi, svečane obroke ("Hare") se razlikuju od običnih jela ("KE"). Kyotov bijeli Miso je ključni sastojak tradicionalnih jela koji se poslužuju tijekom proslava.

Autentični bijeli miso

0 Bijela miso pašteta zauzima bitno mjesto u japanskoj kuhinji. Manje fermentirano od crvena miso ili bijeda0 miseo Odlikuje se svojim mekošću i laganom salinitetom, nudeći uravnotežen i osjetljivi profil okusa u usporedbi s druga dva.

U klasičnoj verziji savršen je za izradu poznate juhe. Samo ga razrijedite u vrućoj plasi juha, a zatim dodajte nekoliko kockica tofua, algama Wakeame i Malo zahićenja. Rezultat je ukusan, utješan i uravnotežen ulazak.

Izbor tradicije u Nishikidôri

Iz japanskog majstoralnog podrijetla, našeg whites Pažljivo odabrani od proizvođača koji ovjekovječuju tradicionalne metode fermentacije. Ovaj predaka znanja jamči autentični proizvod, s suptilnim i uravnoteženim aromama. Njegova glatka i kremasta tekstura olakšava rad, bilo u juhama, umacima, marinadama ili čak desertima. Razvijen od prirodnih sastojaka: soja, kôji riže, soli i vode, bez aditiva, za čistoću i nepromjenjivu kvalitetu.

Okusi jamstva

Slatki su i delikatni u ustima. Preostala metoda proizvodnje za generacije, naši proizvođači se usredotočuju na kvalitetu. Mnogi industrijalisti koriste proizvodne tehnike ubrzavaju proces fermentacije, ali uništavaju osjetljive okuse bijelog Miso.

Prednosti miso bijelog obrtnika

Bogati hranjivim tvarima i probioticima, oni su savršeni za one koji žele obogatiti svoju prehranu s fermentiranim namirnicama, a poštujući predaka znanja o japanskim obrtnicima. 0 miseo Predstavlja potpuni i uravnotežen sastojak, savršen za zdravu i ukusnu prehranu.

Korištenje kuhanja

Bitna kombinacija

Glavna jela, miseo Predisno se koristi u marinadi za bijele mese poput piletine ili delikatne ribe kao što su Cod ili losos. Također može poslužiti kao osnova za mekanu i originalnu japansku vinaigrette. Mješoviti s rižom octom, sezamom uljem, medenom fileom i malo vode, podsvješe se hrskavim biljnim salatama, naribanim kupusom ili posudama quinoa.

Bijeli Miso je također izvrstan za glačarnog pečenog povrća.

Dodan u umak od meda, đumbira i maslinovog ulja, postaje idealan stol za patlidžana ili pečena squash. To im donosi neočekivanu dubinu okusa i prilično sjaj.

Još jedan za dodavanje naših zapadnih recepata

U više europskih umaka donosi dodatak duše i umami, a da ne bude previše označen. Žlica u umaku od tjestenine može biti dovoljno da ga transformira. Još više iznenađuje, on ima sve svoje mjesto u tijelu. Zahvaljujući svojoj prirodnoj slatkoći, dobro surađuje s desertima, ganachis, svježe voće za dodavanje suptilne i elegantne slane note. Naposljetku, u verziji za širenje ili dip, može se pomiješati s pire sezamom, limunom i češnjem od češnjaka za stvaranje originalnog širenja, na okus s kruhom ili sirovo povrće na aperitivu.

Nađi sve naše iresetira.

Gdje ga pronaći?

Kupiti bijeli miso Tradicionalno online ili u našoj pariškoj trgovini je lako. To je ključni sastojak japanske kuhinje. Nishikidôri nudi tradicionalne i autentične proizvode, pažljivo odabrane od strane domova poznatih u Japanu, od kojih su neke bile uključene u više od 100 godina.