Sobacha pečena heljda

Heljda, ili Soba, na japanskom, vrlo je prisutna u niponskoj gastronomiji, osobito u obliku ukusnih i gouleyteanih rezanaca.
U svom prženom obliku, heljda se može sasvim konzumirati u infuziji. Infundirani na puni način, dobivena tekućina, boju mahagonija, može se gel i oduševiti se savršeno s langoustinom ili s orahom od saint-Jacques.

Naši savršeni sporazumi : Plodovi mora, riba, bijelo meso, ganache, praline, kolačići ili sladoled ...