Saké Kyo-Kissui Junmai Ginjô
Ref: NISDIO2
28,00 €
TTC
Ceci est un saké 100% fabriqué à Kyoto, confectionné exclusivement à partir de riz cultivés au sein de la Préfecture de Kyoto, variété «Gohyakumangoku» pour le riz kôji, «Iwai» et «Kyo no Kagayaki» pour le riz à saké utilisé pour la fermentation et le moût, levure originaire de Kyoto «Kyoto no Koto» et l'eau «Ginmei-sui» qui jaillit de l'ancien site de Jurakudai.
* Nihonshudo ou SMV en anglais (Sake Meter Value)
nihonshu = saké do=degré
Il s'agit d'une échelle de mesure, assez complexe, de la densité du saké par rapport à la densité de l'eau, permettant d'établir si un saké est sec ou doux, plus le Nihonshudo ou SMV est élevé plus le saké est sec.
Ce saké se caractérise par un goût doux et moelleux qui s'harmonise avec un arrière-goût clair et rafraîchissant.
Il a un parfum de ginjo légèrement sucré avec des saveurs de riz et un parfum prononcé de bananes grillées.
Il est compatible avec les plats qui ont de l'umami, comme les plats à base de bouillon dashi : potées, plats mijotés, fondues en bouillon, mais encore les huîtres fraîches, les plats de canard etc ....
Ce saké contribue à faire ressortir les saveurs originales des ingrédients.
NISDIO2
Feuille de données
- Origine
- Kyoto, Japon
- Brasseur
- SASAKI SHUZO
- Contenance
- 720 ml
- Conditionnement
- bouteille en verre de couleur sombre
- Ingrédients
- riz Gohyakumangoku & Iwai & Kyo-no-Kagayaki cultivé dans la Prefecture de Kyoto, riz-kôji
- Conservation
- au réfrigérateur entre +2°C et +10°C
- Volume d'alcool pur
- 16%
- Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
- 60%
- Kobo/levure/Kyokai
- G9 (Niigata Prefectural Institute of Brewing)
- Acidité
- 1.3
- Filtrage
- naturel
- Robe
- jaune pâle
- Bouche
- moelleuse
- Température idéale de dégustation
- +37°C ou chambré
- Service
- coupelle à saké
- Catégorie
- Ginjô
Junmaï - Recommandation
- L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
- Catégorie Accise
- I000
SASAKI SHUZOC'est une région dotée d'une eau souterraine de bonne qualité. La bonne eau aurait été l'une des raisons pour lesquelles Hideyoshi a choisi cet endroit.
La brasserie utilise toujours de l'eau "Ginmei-sui", qui aurait été utilisée par Sen no Rikyu pour ses cérémonies du thé.
Nos artisans se consacrent à la production traditionnelle de saké, en maintenant l'esprit de «transmission de la tradition de Kyoto» et en utilisant le goût du riz à saké.
En outre, ils visent à produire un saké délicieux, non seulement en héritant des premières expériences mais aussi en entreprenant activement de nouvelles technologies et en coopérant avec l'industrie et le monde universitaire.
Avis à propos du produit
-
Paul D.
Publié le 27/09/2024 à 15:28 (Date de commande : 12/09/2024)Trés satisfait!
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Saké Kyo-Kissui Junmai Ginjô
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