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Sucre brut noir de canne en poudre de TARAMA 1 kg

14,45 €

14,45 € / Kg

Sucre brut noir de canne en poudre de TARAMA 1 kg

14,45 €14,45 € / Kg

Sucre brut noir de canne en poudre de TARAMA 1 kg

Sucre Brut Noir de Cannes

Le sucre noir brut de canne de l'île de Tarama se caractérise par sa forte douceur, probablement due à sa culture dans un environnement moins exposé aux brises marines. Sa couleur brun foncé et ses grains durs et fermes le distinguent des autres îles au premier coup d'œil. Le village de Tarama, seul village de la préfecture...

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Sucre brut noir de canne en poudre de TARAMA 1 kg

Sucre Brut Noir de Cannes

Le sucre noir brut de canne de l'île de Tarama se caractérise par sa forte douceur, probablement due à sa culture dans un environnement moins exposé aux brises marines. Sa couleur brun foncé et ses grains durs et fermes le distinguent des autres îles au premier coup d'œil. Le village de Tarama, seul village de la préfecture...

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Coupelle ronde d’algue nori x240

59,00 €

Coupelle ronde d’algue nori x240

59,00 €

Coupelle ronde d’algue nori x240

Nori

La nori est une algue rouge comestible qui pousse sur les rochers dans les eaux peu profondes. À l'état sauvage, l'algue nori est rouge avec des lames pliées qui peuvent être rouges, roses, brunes ou vertes foncées. La nori telle que nous la connaissons est fabriquée à partir d'une espèce d'algue rouge du genre porphyra...

59,00 €

Coupelle ronde d’algue nori x240

Nori

La nori est une algue rouge comestible qui pousse sur les rochers dans les eaux peu profondes. À l'état sauvage, l'algue nori est rouge avec des lames pliées qui peuvent être rouges, roses, brunes ou vertes foncées. La nori telle que nous la connaissons est fabriquée à partir d'une espèce d'algue rouge du genre porphyra...

59,00 €

Bouillon dashi blanc concentré - 310ml ou 1800 ml

(3 avis)

Dès 6,50 €

Bouillon dashi blanc concentré - 310ml ou 1800 ml

6,50 €

(3 avis)

Bouillon dashi blanc concentré - 310ml ou 1800 ml

Dashi concentré

Le bouillon dashi, très riche en umami, constitue l’un des piliers de la cuisine japonaise. Il est utilisé quotidiennement par les maîtresses de maison mais également par les cuisiniers, traiteurs, industriels… Le dashi blanc est un bouillon dashi concentré prêt à l’emploi. Il suffit de mélanger cette base avec de l'eau pour la diluer. Deux ingrédients clés confèrent au shiro...

6,50 €

(3 avis)

Bouillon dashi blanc concentré - 310ml ou 1800 ml

Dashi concentré

Le bouillon dashi, très riche en umami, constitue l’un des piliers de la cuisine japonaise. Il est utilisé quotidiennement par les maîtresses de maison mais également par les cuisiniers, traiteurs, industriels… Le dashi blanc est un bouillon dashi concentré prêt à l’emploi. Il suffit de mélanger cette base avec de l'eau pour la diluer. Deux ingrédients clés confèrent au shiro...

6,50 €

(3 avis)

Vinaigre de riz rouge UMAI EDOMAE

9,20 €

44,66 € / Kg

Vinaigre de riz rouge UMAI EDOMAE

9,20 €44,66 € / Kg

Vinaigre de riz rouge UMAI EDOMAE

Vinaigre de riz

La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...

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Vinaigre de riz rouge UMAI EDOMAE

Vinaigre de riz

La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...

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Miso rouge aka nakamo lyophilisé de Nagano

(2 avis)

Dès 19,00 €

19,00 € / Kg

Miso rouge aka nakamo lyophilisé de Nagano

19,00 €

(2 avis)

19,00 € / Kg

Miso rouge aka nakamo lyophilisé de Nagano

Miso rouge

Le miso est traditionnellement un mélange semi-solide fermenté et arrivé à maturation de fèves de soja bouillies ou cuites à la vapeur, de sel et de ferment aspergillus oryzae. Il existe de nombreuses déclinaisons à base d’orge, de riz, de fèves. Il est catégorisé par ingrédients, par saveur (Très doux, doux et salé ;...

19,00 €

(2 avis)

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Miso rouge aka nakamo lyophilisé de Nagano

Miso rouge

Le miso est traditionnellement un mélange semi-solide fermenté et arrivé à maturation de fèves de soja bouillies ou cuites à la vapeur, de sel et de ferment aspergillus oryzae. Il existe de nombreuses déclinaisons à base d’orge, de riz, de fèves. Il est catégorisé par ingrédients, par saveur (Très doux, doux et salé ;...

19,00 €

(2 avis)

19,00 € / Kg

Sauce soja à l'algue Aosa

Dès 6,75 €

37,09 € / L

Sauce soja à l'algue Aosa

6,75 €37,09 € / L

Sauce soja à l'algue Aosa

Sauce Shoyu

L’algue aosa est également appelée aosa Nori. Elle est très utilisée pour parfumer et les mélanges d’épices (shichimi), les chips, les furikake, les okonomiyaki et autres takoyaki, soupes, udon, ramen et leur apporter un véritable concentré de umami. Notre artisan, la maison Koujiya,...

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Sauce soja à l'algue Aosa

Sauce Shoyu

L’algue aosa est également appelée aosa Nori. Elle est très utilisée pour parfumer et les mélanges d’épices (shichimi), les chips, les furikake, les okonomiyaki et autres takoyaki, soupes, udon, ramen et leur apporter un véritable concentré de umami. Notre artisan, la maison Koujiya,...

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Graines de sésame torréfiées à la prume ume

Graines de sésame torréfiées aromatisées à la prune ume 70g

(1 avis)

Dès 5,50 €

78,57 € / Kg

Graines de sésame torréfiées aromatisées à la prune ume 70g

5,50 €

(1 avis)

78,57 € / Kg

Graines de sésame torréfiées aromatisées à la prune ume 70g

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées de miso, elles sont ensuite séchées de manière à restituer des saveurs authentiques. <p...

5,50 €

(1 avis)

78,57 € / Kg

Graines de sésame torréfiées aromatisées à la prune ume 70g

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées de miso, elles sont ensuite séchées de manière à restituer des saveurs authentiques. <p...

5,50 €

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Riz gluant shigahabutaemochi - Marque Wakai Noen -

(2 avis)

39,90 €

22,17 € / Kg

Riz gluant shigahabutaemochi - Marque Wakai Noen -

39,90 €

(2 avis)

22,17 € / Kg

Riz gluant shigahabutaemochi - Marque Wakai Noen -

Riz gluant

Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes. Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa...

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Riz gluant shigahabutaemochi - Marque Wakai Noen -

Riz gluant

Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes. Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa...

39,90 €

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Yuzumon - Liqueur au yuzu et citron

(1 avis)

29,50 €

40,97 € / L

Yuzumon - Liqueur au yuzu et citron

29,50 €

(1 avis)

40,97 € / L

Yuzumon - Liqueur au yuzu et citron

Alcools japonais

Cette liqueur est un véritable délice surprenant par sa fraîcheur, ses notes acidulées, sa vivacité. Les ingrédients sont de grande qualité. Le sucre est strictement produit au Japon et le jus de yuzu issu des meilleures plantations de Kagoshima au Sud du Japon (son arôme frais permet de reconnaître sa qualité supérieure). Pour parfaire l’ensemble, un jus de citron...

29,50 €

(1 avis)

40,97 € / L

Yuzumon - Liqueur au yuzu et citron

Alcools japonais

Cette liqueur est un véritable délice surprenant par sa fraîcheur, ses notes acidulées, sa vivacité. Les ingrédients sont de grande qualité. Le sucre est strictement produit au Japon et le jus de yuzu issu des meilleures plantations de Kagoshima au Sud du Japon (son arôme frais permet de reconnaître sa qualité supérieure). Pour parfaire l’ensemble, un jus de citron...

29,50 €

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Poudre de Rausu Kombu

(2 avis)

11,35 €

227,00 € / Kg

Poudre de Rausu Kombu

11,35 €

(2 avis)

227,00 € / Kg

Poudre de Rausu Kombu

Kombu

Le Rausu kombu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche.

11,35 €

(2 avis)

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Poudre de Rausu Kombu

Kombu

Le Rausu kombu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche.

11,35 €

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Huile de sésame torréfié koikuchi, arôme prononcé

33,50 €

20,30 € / Kg

Huile de sésame torréfié koikuchi, arôme prononcé

33,50 €20,30 € / Kg

Huile de sésame torréfié koikuchi, arôme prononcé

Huile de sésame

Les graines de sésame utilisées pour la confection de cette huile de sésame ont été soigneusement sélectionnées puis torréfiées, sans utiliser de produits chimiques pour renforcer leur forte saveur ou leur arôme de torréfaction.

33,50 €20,30 € / Kg

Huile de sésame torréfié koikuchi, arôme prononcé

Huile de sésame

Les graines de sésame utilisées pour la confection de cette huile de sésame ont été soigneusement sélectionnées puis torréfiées, sans utiliser de produits chimiques pour renforcer leur forte saveur ou leur arôme de torréfaction.

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Fleurs de verveine séchées

(1 avis)

Dès 12,60 €

Fleurs de verveine séchées

12,60 €

(1 avis)

Fleurs de verveine séchées

Fleurs & feuilles

Fleurs de verveine séchées comestibles

12,60 €

(1 avis)

Fleurs de verveine séchées

Fleurs & feuilles

Fleurs de verveine séchées comestibles

12,60 €

(1 avis)

Sômen Sakura Men à la feuille de cerisier Sakura

(1 avis)

6,30 €

35,00 € / Kg

Sômen Sakura Men à la feuille de cerisier Sakura

6,30 €

(1 avis)

35,00 € / Kg

Sômen Sakura Men à la feuille de cerisier Sakura

Nouilles somen

Nos nouilles somen aux feuilles de cerisier sont d’une très agréable couleur rose, à l’image des magnifiques fleurs des cerisiers de Fukushima.

6,30 €

(1 avis)

35,00 € / Kg

Sômen Sakura Men à la feuille de cerisier Sakura

Nouilles somen

Nos nouilles somen aux feuilles de cerisier sont d’une très agréable couleur rose, à l’image des magnifiques fleurs des cerisiers de Fukushima.

6,30 €

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Panko de riz

(7 avis)

Dès 4,55 €

22,75 € / Kg

Panko de riz

4,55 €

(7 avis)

22,75 € / Kg

Panko de riz

Chapelure

Il s’agit du premier panko garanti sans gluten proposé sur le marché. Il est confectionné exclusivement à partir de riz japonais « uruchi » , sans additif alimentaire ni la moindre matière grasse.

4,55 €

(7 avis)

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Panko de riz

Chapelure

Il s’agit du premier panko garanti sans gluten proposé sur le marché. Il est confectionné exclusivement à partir de riz japonais « uruchi » , sans additif alimentaire ni la moindre matière grasse.

4,55 €

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Sucre brut noir de canne en poudre de HATERUMA 1 kg

14,45 €

14,45 € / Kg

Sucre brut noir de canne en poudre de HATERUMA 1 kg

14,45 €14,45 € / Kg

Sucre brut noir de canne en poudre de HATERUMA 1 kg

Sucre Brut Noir de Cannes

Le sucre noir brut de canne de l'île Hateruma se caractérise par son umami concentré et sa douceur. Sa saveur est riche et profonde, et sa texture généreuse et croquante est très appétissante. L'île Hateruma fait partie des îles Yaeyama. C'est l'île habitée la plus méridionale du Japon. C'est une petite île isolée d'une...

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Sucre brut noir de canne en poudre de HATERUMA 1 kg

Sucre Brut Noir de Cannes

Le sucre noir brut de canne de l'île Hateruma se caractérise par son umami concentré et sa douceur. Sa saveur est riche et profonde, et sa texture généreuse et croquante est très appétissante. L'île Hateruma fait partie des îles Yaeyama. C'est l'île habitée la plus méridionale du Japon. C'est une petite île isolée d'une...

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Huile de sésame spéciale tempura SAKU 830g

19,00 €

22,89 € / Kg

Huile de sésame spéciale tempura SAKU 830g

19,00 €22,89 € / Kg

Huile de sésame spéciale tempura SAKU 830g

Tempura

L'huile de tempura Saku est une huile de sésame spécialement conçue pour les tempura. L'arôme subtil et la saveur umami du sésame font ressortir l'arôme et la saveur des ingrédients de saison. Tout comme l’ouverture d’une délicieuse boisson, le maître fait frire les tempura dans une huile de haute qualité. La signification de «...

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Huile de sésame spéciale tempura SAKU 830g

Tempura

L'huile de tempura Saku est une huile de sésame spécialement conçue pour les tempura. L'arôme subtil et la saveur umami du sésame font ressortir l'arôme et la saveur des ingrédients de saison. Tout comme l’ouverture d’une délicieuse boisson, le maître fait frire les tempura dans une huile de haute qualité. La signification de «...

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Miso moromi au yuzu kosho

14,50 €

48,33 € / Kg

Miso moromi au yuzu kosho

14,50 €48,33 € / Kg

Miso moromi au yuzu kosho

Miso aromatisé

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte). Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %). <p...

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Miso moromi au yuzu kosho

Miso aromatisé

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte). Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %). <p...

14,50 €48,33 € / Kg

Caferine Mocha

Dès 8,20 €

164,00 € / Kg

Caferine Mocha

8,20 €164,00 € / Kg

Caferine Mocha

Assaisonnements en poudre

Caferine Mocha est un nouvel ingrédient révolutionnaire pour la pâtisserie et le chocolat. Cette poudre de café torréfiée permet de manger des grains de café sans avoir à en sacrifier le parfum ni le goût. Ce produit est réalisé grâce à la technologie de broyage cultivée par la meunerie de notre artisan Gunma Seifun....

8,20 €164,00 € / Kg

Caferine Mocha

Assaisonnements en poudre

Caferine Mocha est un nouvel ingrédient révolutionnaire pour la pâtisserie et le chocolat. Cette poudre de café torréfiée permet de manger des grains de café sans avoir à en sacrifier le parfum ni le goût. Ce produit est réalisé grâce à la technologie de broyage cultivée par la meunerie de notre artisan Gunma Seifun....

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Huile de sésame à la cébette

28,90 €

105,09 € / L

Huile de sésame à la cébette

28,90 €105,09 € / L

Huile de sésame à la cébette

Huile de sésame non torréfié

Dans l'Égypte ancienne, Cléopâtre utilisait l'huile de sésame pour la beauté et la santé. Son arôme riche et ses nutriments abondants l’ont rendu populaire. Elle devient alors synonyme de santé et de longévité. Son apparition dans la cuisine Japonaise daterait de la période Nara (710-794). Elle est utilisé par tous dès...

28,90 €105,09 € / L

Huile de sésame à la cébette

Huile de sésame non torréfié

Dans l'Égypte ancienne, Cléopâtre utilisait l'huile de sésame pour la beauté et la santé. Son arôme riche et ses nutriments abondants l’ont rendu populaire. Elle devient alors synonyme de santé et de longévité. Son apparition dans la cuisine Japonaise daterait de la période Nara (710-794). Elle est utilisé par tous dès...

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Riz de variété Nikomaru - Master 5 étoiles BIO* - Marque Wakai Noen -

(3 avis)

45,00 €

25,00 € / Kg

Riz de variété Nikomaru - Master 5 étoiles BIO* - Marque Wakai Noen -

45,00 €

(3 avis)

25,00 € / Kg

Riz de variété Nikomaru - Master 5 étoiles BIO* - Marque Wakai Noen -

Riz Blanc

"Nikomaru" est un riz japonais qui se caractérise par son lustre et son caractère collant. Le grain de riz, brillant après cuisson, a de la rondeur, qui le rend très agréable.

45,00 €

(3 avis)

25,00 € / Kg

Riz de variété Nikomaru - Master 5 étoiles BIO* - Marque Wakai Noen -

Riz Blanc

"Nikomaru" est un riz japonais qui se caractérise par son lustre et son caractère collant. Le grain de riz, brillant après cuisson, a de la rondeur, qui le rend très agréable.

45,00 €

(3 avis)

25,00 € / Kg

Algue Ma kombu (Yamadashi) de Donan

7,40 €

246,67 € / Kg

Algue Ma kombu (Yamadashi) de Donan

7,40 €246,67 € / Kg

Algue Ma kombu (Yamadashi) de Donan

Kombu

Le Makombu est un kombu de haute qualité tel celui de Rishiri ou de Rebun. Sa fibre est plus douce que celle du Rishiri. Il est utilisé principalement dans la région d'Osaka, tandis que le Rishiri est populaire à Kyoto. Le dashi de Makombu a une riche couleur dorée et une saveur...

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Algue Ma kombu (Yamadashi) de Donan

Kombu

Le Makombu est un kombu de haute qualité tel celui de Rishiri ou de Rebun. Sa fibre est plus douce que celle du Rishiri. Il est utilisé principalement dans la région d'Osaka, tandis que le Rishiri est populaire à Kyoto. Le dashi de Makombu a une riche couleur dorée et une saveur...

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Poudre de soja torréfié Kinako BIO*

(1 avis)

Dès 39,55 €

39,55 € / Kg

Poudre de soja torréfié Kinako BIO*

39,55 €

(1 avis)

39,55 € / Kg

Poudre de soja torréfié Kinako BIO*

Produits japonais

Le kinako, ou poudre de soja torréfié, est omniprésent dans bon nombre de pâtisseries japonaises. *Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par...

39,55 €

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39,55 € / Kg

Poudre de soja torréfié Kinako BIO*

Produits japonais

Le kinako, ou poudre de soja torréfié, est omniprésent dans bon nombre de pâtisseries japonaises. *Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par...

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Assaisonnement vinaigré pour sushi et pickles

(1 avis)

Dès 10,95 €

10,95 € / L

Assaisonnement vinaigré pour sushi et pickles

10,95 €

(1 avis)

10,95 € / L

Assaisonnement vinaigré pour sushi et pickles

Vinaigre de riz

Ce vinaigre artisanal délicieusement sucré, est d’une extrême douceur.

10,95 €

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Vinaigre de riz

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10,95 €

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Sômen courtes

(2 avis)

6,80 €

17,00 € / Kg

Sômen courtes

6,80 €

(2 avis)

17,00 € / Kg

Sômen courtes

Nouilles somen

Les Sômen : un plat sain, peu cher, délicieux, facile à réaliser.

6,80 €

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17,00 € / Kg

Sômen courtes

Nouilles somen

Les Sômen : un plat sain, peu cher, délicieux, facile à réaliser.

6,80 €

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Manzairaku Kaga Umeshu

(6 avis)

Dès 9,50 €

52,78 € / L

Manzairaku Kaga Umeshu

9,50 €

(6 avis)

52,78 € / L

Manzairaku Kaga Umeshu

Umeshu

L’umeshu est une boisson alcoolisée Japonaise traditionnelle faite à partir de prunes Japonaises appelées « ume, et d’alcool distillé. Les ume sont mises à macérer pendant plusieurs mois, créant une boisson douce et fruitée. Les prunes sont cueillies à la main, en sous maturité afin de garder toute la fraicheur des fruits. Elles sont ensuite transportées...

9,50 €

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Manzairaku Kaga Umeshu

Umeshu

L’umeshu est une boisson alcoolisée Japonaise traditionnelle faite à partir de prunes Japonaises appelées « ume, et d’alcool distillé. Les ume sont mises à macérer pendant plusieurs mois, créant une boisson douce et fruitée. Les prunes sont cueillies à la main, en sous maturité afin de garder toute la fraicheur des fruits. Elles sont ensuite transportées...

9,50 €

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Sauce soja 3 ans d'âge - De 50ml à 1l 1L

(2 avis)

Dès 9,80 €

196,00 € / L

Sauce soja 3 ans d'âge - De 50ml à 1l 1L

9,80 €

(2 avis)

196,00 € / L

Sauce soja 3 ans d'âge - De 50ml à 1l 1L

Sauce soja

Ce shoyu, de consistance naturellement épaisse, est une sauce soja riche en moromi (moût de soja), tannique.

9,80 €

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196,00 € / L

Sauce soja 3 ans d'âge - De 50ml à 1l 1L

Sauce soja

Ce shoyu, de consistance naturellement épaisse, est une sauce soja riche en moromi (moût de soja), tannique.

9,80 €

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Trèfles à 4 feuilles séchés

19,20 €

2 400,00 € / Kg

Trèfles à 4 feuilles séchés

19,20 €2 400,00 € / Kg

Trèfles à 4 feuilles séchés

Fleurs & feuilles

Trèfles à 4 feuilles séchés comestibles

19,20 €2 400,00 € / Kg

Trèfles à 4 feuilles séchés

Fleurs & feuilles

Trèfles à 4 feuilles séchés comestibles

19,20 €2 400,00 € / Kg

Feuilles de Magnolia séchées 25-30 x 13,5-16 cm,

Dès 37,90 €

84,22 € / Kg

Feuilles de Magnolia séchées 25-30 x 13,5-16 cm,

37,90 €84,22 € / Kg

Feuilles de Magnolia séchées 25-30 x 13,5-16 cm,

Fleurs & feuilles

La feuille de magnolia ou « HOBA » est emblématique de la cuisine au barbecue avec utilisation de miso. Au Japon, chaque convive peut utiliser un petit barbecue de table. La feuille de magnolia est brièvement nettoyée puis séchée à l’aide d’un papier absorbant. Ensuite est placé...

37,90 €84,22 € / Kg

Feuilles de Magnolia séchées 25-30 x 13,5-16 cm,

Fleurs & feuilles

La feuille de magnolia ou « HOBA » est emblématique de la cuisine au barbecue avec utilisation de miso. Au Japon, chaque convive peut utiliser un petit barbecue de table. La feuille de magnolia est brièvement nettoyée puis séchée à l’aide d’un papier absorbant. Ensuite est placé...

37,90 €84,22 € / Kg

Farine Joshinko pour mitarashi dango mochi 1 kg

13,55 €

13,55 € / Kg

Farine Joshinko pour mitarashi dango mochi 1 kg

13,55 €13,55 € / Kg

Farine Joshinko pour mitarashi dango mochi 1 kg

Farine de riz

Traditionnellement la farine joshinko est fabriquée à partir de riz non gluant, lavé et égoutté, dont l'humidité est ajustée. Le riz est ensuite moulu à la meule de pierre, puis séché. Pour être précis, la farine à gros grains est appelée « Nami Shinko » ou farine ordinaire, tandis que celle à grains fins est appelée « Joshinko...

13,55 €13,55 € / Kg

Farine Joshinko pour mitarashi dango mochi 1 kg

Farine de riz

Traditionnellement la farine joshinko est fabriquée à partir de riz non gluant, lavé et égoutté, dont l'humidité est ajustée. Le riz est ensuite moulu à la meule de pierre, puis séché. Pour être précis, la farine à gros grains est appelée « Nami Shinko » ou farine ordinaire, tandis que celle à grains fins est appelée « Joshinko...

13,55 €13,55 € / Kg

Sucre brut noir de canne en poudre de IRIOMOTE 1 kg

14,45 €

14,45 € / Kg

Sucre brut noir de canne en poudre de IRIOMOTE 1 kg

14,45 €14,45 € / Kg

Sucre brut noir de canne en poudre de IRIOMOTE 1 kg

Sucre Brut Noir de Cannes

Le sucre noir brut de canne de l'île d'Iriomote a une saveur profonde et riche et une forte douceur, avec peu de salinité ou d'amertume, ce qui le rend adapté à une grande variété de recettes. L'île d'Iriomote est la deuxième plus grande île d'Okinawa après l'île principale. Située à 400 km de l'île principale d'Okinawa, elle a...

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Sucre brut noir de canne en poudre de IRIOMOTE 1 kg

Sucre Brut Noir de Cannes

Le sucre noir brut de canne de l'île d'Iriomote a une saveur profonde et riche et une forte douceur, avec peu de salinité ou d'amertume, ce qui le rend adapté à une grande variété de recettes. L'île d'Iriomote est la deuxième plus grande île d'Okinawa après l'île principale. Située à 400 km de l'île principale d'Okinawa, elle a...

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Saba-bushi atsukezuri

(1 avis)

Dès 7,55 €

75,50 € / Kg

Saba-bushi atsukezuri

7,55 €

(1 avis)

75,50 € / Kg

Saba-bushi atsukezuri

Dashi

Le saba-bushi exprime la profondeur riche et savoureuse du maquereau et offre une expérience distincte et délicieuse du dashi de poisson. À la base, le dashi est un bouillon japonais, mais c'est bien plus qu'un simple bouillon. Il s’agit du cœur savoureux sur lequel repose une grande variété de plats japonais. Le mot dashi signifie littéralement extraire le bouillon en référence au...

7,55 €

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Saba-bushi atsukezuri

Dashi

Le saba-bushi exprime la profondeur riche et savoureuse du maquereau et offre une expérience distincte et délicieuse du dashi de poisson. À la base, le dashi est un bouillon japonais, mais c'est bien plus qu'un simple bouillon. Il s’agit du cœur savoureux sur lequel repose une grande variété de plats japonais. Le mot dashi signifie littéralement extraire le bouillon en référence au...

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Huile de sésame noire torréfiée Etiquette OR 1650g

39,90 €

24,18 € / Kg

Huile de sésame noire torréfiée Etiquette OR 1650g

39,90 €24,18 € / Kg

Huile de sésame noire torréfiée Etiquette OR 1650g

Huile de sésame

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice. Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale...

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Huile de sésame noire torréfiée Etiquette OR 1650g

Huile de sésame

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice. Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale...

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Tsukudani de wakame et aosa nori

(2 avis)

5,50 €

45,83 € / Kg

Tsukudani de wakame et aosa nori

5,50 €

(2 avis)

45,83 € / Kg

Tsukudani de wakame et aosa nori

Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière son nom. <p...

5,50 €

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Tsukudani de wakame et aosa nori

Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière son nom. <p...

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Graines de sésame torréfiées aromatisées au Wasabi 75g

Dès 5,50 €

73,33 € / Kg

Graines de sésame torréfiées aromatisées au Wasabi 75g

5,50 €73,33 € / Kg

Graines de sésame torréfiées aromatisées au Wasabi 75g

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées d’un assaisonnement à base de wasabi, elles sont ensuite séchées de manière à...

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Graines de sésame torréfiées aromatisées au Wasabi 75g

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées d’un assaisonnement à base de wasabi, elles sont ensuite séchées de manière à...

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Authentique sauce soja sucrée amakuchi

(3 avis)

Dès 7,30 €

42,44 € / L

Authentique sauce soja sucrée amakuchi

7,30 €

(3 avis)

42,44 € / L

Authentique sauce soja sucrée amakuchi

Sauce soja sucrée

La sauce soja amakuchi est l'une des six principales sauce soja de type shoyu au Japon. Elle est majoritairement consommée sur l’île de Kyushu, au sud du Japon. Elle est édulcorée souvent avec du mirin et du sucre de canne non raffiné. Plus vous descendez vers le sud de l’île, plus elle est...

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Authentique sauce soja sucrée amakuchi

Sauce soja sucrée

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42,44 € / L

Ramen VEGAN TONKOTSU-FU 130g (ramen 80g, soupe 50g)

(5 avis)

3,50 €

26,12 € / Kg

Ramen VEGAN TONKOTSU-FU 130g (ramen 80g, soupe 50g)

3,50 €

(5 avis)

26,12 € / Kg

Ramen VEGAN TONKOTSU-FU 130g (ramen 80g, soupe 50g)

Ramen

Au Japon, les ramen, introduites au Japon par des commerçants chinois au XIXe siècle, ont rapidement développé leur propre identité après avoir traversé la mer et atterri dans leur nouveau pays. Aujourd'hui, il existe des centaines de styles de ramen japonais différents, et toutes les villes du Japon se disputent le titre de meilleure ville de ramen, notamment Sapporo avec ses ramen...

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Ramen VEGAN TONKOTSU-FU 130g (ramen 80g, soupe 50g)

Ramen

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