7,15 €
75,26 € / L
(1 avis)
Autres huiles
Voici une huile très simple d’utilisation, à la saveur puissante de wasabi .
7,15 €
75,26 € / L
(1 avis)
Épices japonaises
Découvrez de nouvelles épices aromatiques pour relever vos plats.
Filtres
34 produits
4,90 €
24,50 € / Kg
(1 avis)
Assaisonnements en poudre
le kinako est du soja finement moulu et torréfié. Il a une texture poudreuse semblable à celle de la farine, il est de couleur brun doré. Il sent bon la torréfaction, la noisette grillée, le praliné, a un goût semblable à celui des cacahuètes grillées.
Le Kinako est assez similaire au praliné. Il est important de bien le...
4,90 €
24,50 € / Kg
(1 avis)
Dès 41,50 €
18,64 € / L
41,50 €18,64 € / L
Le shiso (ou perilla) est une plante aromatique japonaise traditionnelle à l'arôme frais, fruité et légèrement mentholé. La variété rouge, dite Aka Shiso, arbore des feuilles violettes et des fleurs roses.
Le shiso contient beaucoup de vitamine A et de vitamine C et est utilisé pour assaisonner les plats japonais...
41,50 €18,64 € / L
13,00 €
(3 avis)
Assaisonnements en poudre
Cet assaisonnement à partir de miso d'orge longuement vieilli et séché avec une qualité intacte. Le miso d’orge est d'un condiment fermenté fabriqué à partir d'orge, une singularité qui le différencie des autres produits miso et qui a beaucoup à voir avec la ville où il est basé, Miyakonojyo, dans la préfecture de Miyazaki, une région fortement influencée...
13,00 €
(3 avis)
7,25 €
72,50 € / Kg
(1 avis)
Condiments
Le shio koji (traduit littéralement sel de koji) est un condiment japonais très en vogue depuis une dizaine d’années, utilisé pour assaisonner ou mariner viandes rouges et viandes blanches, fruits de mer, légumes, poissons.
Il est obtenu par fermentation, en général de riz cuit vapeur malté (ensemencé avec le ferment...
7,25 €
72,50 € / Kg
(1 avis)
69,00 €
69,00 € / Kg
(4 avis)
Cette poudre d’algue kombu est réalisée à partir de plusieurs variétés de kombu, de haute qualité, tous issus de Hokkaido. La société Tohira Sea Tangle est l’un des meilleurs spécialistes en algue kombu sur le marché japonais.
Ses artisans sélectionnent les meilleures algues que ce soit pour un usage domestique ou...
69,00 €
69,00 € / Kg
(4 avis)
Dès 37,50 €
75,00 € / Kg
37,50 €75,00 € / Kg
Condiments
Le shio koji (traduit littéralement sel de koji) est un condiment japonais très en vogue depuis une dizaine d’années, utilisé pour assaisonner ou mariner viandes rouges et viandes blanches, fruits de mer, légumes, poissons.
Il est obtenu par fermentation, en général de riz cuit vapeur malté (ensemencé avec le ferment Aspergillus Oryzae) et séché, additionné d’eau et de sel.
37,50 €75,00 € / Kg
Dès 4,25 €
106,25 € / Kg
4,25 €106,25 € / Kg
Le sel de mer de Wajima, dénommé “Wajima no Kaien”, est confectionné à partir d’eau de mer de la petite île d’Hegura-jima (4 km²), située à 50 km de la péninsule de Noto, Préfecture d'Ishikawa.
4,25 €106,25 € / Kg
92,00 €
92,00 € / Kg
(2 avis)
A sa création en 1998 par Koyachi San, Shinkai Shio Sangyo a pour but de relancer la production de sel dans la région de Nagahashi et Suzu, péninsule de Noto, Préfecture de Ishikawa.
A ce jour, ce sel marin est confectionné par trois femmes, Junko Tsunetoshi San, Tadako Shimo San et Eiko Miyashita San.
92,00 €
92,00 € / Kg
(2 avis)
42,20 €
42,20 € / Kg
(2 avis)
L'eau de mer contient environ 90 minéraux différents. Plus de 60 d'entre eux se retrouvent dans le sel de mer Aguni-no Shio.
42,20 €
42,20 € / Kg
(2 avis)
6,10 €
152,50 € / Kg
(2 avis)
Les artisans de la maison Umi No Sei continuent à fabriquer leur sel selon une méthode traditionnelle : l'eau de mer est prélevée et séchée sur le sable près de la mer.
Même si les rendements sont très faibles, la qualité est au rendez-vous.
6,10 €
152,50 € / Kg
(2 avis)
30,55 €
61,10 € / Kg
(1 avis)
L'île de Miyako-Jima est située dans l'archipel d'Okinawa, au sud du Japon, et approximativement à 400 km à l’est de Taiwan. Ces plages et eaux splendides sont très réputées comme sites de plongée.
30,55 €
61,10 € / Kg
(1 avis)
Dès 77,55 €
77,55 € / Kg
77,55 €77,55 € / Kg
Ce sel est aromatisé à base d’une préparation incluant du véritable wasabi de la Préfecture de Shizuoka.
77,55 €77,55 € / Kg
5,90 €
118,00 € / Kg
(1 avis)
Sel de mer japonais Moshio spécial Tempura
5,90 €
118,00 € / Kg
(1 avis)
Dès 6,35 €
127,00 € / Kg
6,35 €127,00 € / Kg
Sel de mer japonais Moshio spécial Umami
6,35 €127,00 € / Kg
Dès 5,90 €
118,00 € / Kg
5,90 €118,00 € / Kg
Sel de mer japonais Moshio spécial viandes et poissons
5,90 €118,00 € / Kg
Dès 5,30 €
106,00 € / Kg
5,30 €106,00 € / Kg
Sel de mer japonais Moshio spécial dashi
5,30 €106,00 € / Kg
Dès 5,80 €
58,00 € / Kg
5,80 €58,00 € / Kg
Wasabi
Les furikake sont des condiments Japonais savoureux que l'on saupoudre traditionnellement sur le riz, le poisson, les salades composées, les légumes.
Il existe de nombreuses variétés de furikake, les mélanges typiques comprenant en général des graines de sésame torréfiées, de l’algue nori, du poisson ou des crustacés...
5,80 €58,00 € / Kg
109,00 €
109,00 € / Kg
(2 avis)
Produits japonais bio
Ces flocons ont été élaborés à partir de feuilles de shiso rouge Bio de la Préfecture de Wakayama. Le Shiso rouge ou Shiso pourpre est extrêmement présent dans la cuisine japonaise, y compris dans la pâtisserie. Il est souvent appelé basilic japonais (perilla frutescens). La version pourpre s’utilise pour ses vertus de puissant colorant (pour les prunes...
109,00 €
109,00 € / Kg
(2 avis)
61,00 €
61,00 € / Kg
(2 avis)
Assaisonnements en poudre
Les mélanges umami-so sont les premiers concentrés umami en poudre du marché complètement naturels, confectionnés à base de miso d’orge, de soja et de sel .
Cinq longues années ont été nécessaires à notre fabricant pour finaliser...
61,00 €
61,00 € / Kg
(2 avis)
125,00 €
125,00 € / Kg
(6 avis)
Produits japonais bio
Ces flocons ont été élaborés à partir de prunes nanko ume Bio de la Préfecture de Wakayama, le must en matière de prune ume.
Excellentes pour la santé, ces petites prunes (fruits de l’abricotier japonais) allient vertus antiseptiques, fortifiantes, minéralisantes, alcalinisantes… Leur saveur fruitée, aigre-douce et...
125,00 €
125,00 € / Kg
(6 avis)
8,90 €
89,00 € / Kg
(3 avis)
Assaisonnements en poudre
Les mélanges umami-so sont les premiers concentrés umami en poudre du marché complètement naturels, confectionnés à base de miso d’orge, de soja et de sel .
Cinq longues années ont été nécessaires à notre fabricant pour finaliser...
8,90 €
89,00 € / Kg
(3 avis)
5,80 €
58,00 € / Kg
(1 avis)
Ume & Umeboshi
Les furikake sont des condiments Japonais savoureux que l'on saupoudre traditionnellement sur le riz, le poisson, les salades composées, les légumes.
Il existe de nombreuses variétés de furikake, les mélanges typiques comprenant en général des graines de sésame torréfiées, de l’algue nori, du poisson ou des crustacés...
5,80 €
58,00 € / Kg
(1 avis)
Dès 8,20 €
164,00 € / Kg
8,20 €164,00 € / Kg
Assaisonnements en poudre
Caferine Mocha est un nouvel ingrédient révolutionnaire pour la pâtisserie et le chocolat. Cette poudre de café torréfiée permet de manger des grains de café sans avoir à en sacrifier le parfum ni le goût.
Ce produit est réalisé grâce à la technologie de broyage cultivée par la meunerie de notre artisan Gunma Seifun....
8,20 €164,00 € / Kg
4,95 €
123,75 € / Kg
(1 avis)
Les îles Yaeyama forment un archipel composé de 32 îles situé au sud-ouest du Japon, à environ 2000 km de Tokyo. Les neuf principales sont Ishigaki, Iriomote, Taketomi, Yonaguni, Kohama, Hateruma, Kuro-Shima, Hatoma, Aragusuku.
4,95 €
123,75 € / Kg
(1 avis)
6,90 €
69,00 € / Kg
(1 avis)
Wasabi en poudre Kona Wasabi
Ce wasabi en poudre est exclusivement préparé à base d'ingrédients naturels, sans additif ni conservateur.
6,90 €
69,00 € / Kg
(1 avis)
29,90 €
29,90 € / Kg
(2 avis)
Curry Japonais
Le curry japonais est réputé dans le monde entier. Plus épais et collant que le curry indien, il est également moins fort et très parfumé.
29,90 €
29,90 € / Kg
(2 avis)
11,00 €
314,29 € / Kg
11,00 €314,29 € / Kg
Assaisonnements en poudre
Sans aucun doute, le must des épices à base de yuzu .
11,00 €314,29 € / Kg
2,75 €
98,21 € / Kg
(8 avis)
La région productrice de wasabi de Shizuoka est la première région productrice de wasabi au Japon ? depuis le XVI siècle, grâce à ses conditions de croissance idéales créées par une combinaison de fortes précipitations et de sols robustes, caractéristiques qui permettent une abondance d'eau de source toute l'année.
De...
2,75 €
98,21 € / Kg
(8 avis)
Dès 7,05 €
7,05 €
Épices japonaises
Les mélanges umami-so sont les premiers concentrés umami en poudre du marché complètement naturels, confectionnés à base de miso d’orge, de soja et de sel .
Cinq longues années ont été nécessaires à notre fabricant pour...
7,05 €
4,45 €
111,25 € / Kg
(2 avis)
Épices japonaises
Le Shichimi Togarashi est un mélange d’épices japonaises traditionnelles, né en 1625 à Edo (ancien nom de Tokyo), dans un quartier où officiaient beaucoup de médecins et pharmaciens pratiquant l’herboristerie chinoise dans les repas quotidiens.
4,45 €
111,25 € / Kg
(2 avis)
2,70 €
64,29 € / Kg
(10 avis)
Wasabi
Il s'agit du véritable wasabi et non de raifort.
2,70 €
64,29 € / Kg
(10 avis)
Dès 8,20 €
410,00 € / Kg
8,20 €410,00 € / Kg
Épices japonaises
Le piment cheveux d’ange est un piment taillé en très fines lamelles.
8,20 €410,00 € / Kg
5,00 €
50,00 € / Kg
(2 avis)
Les sels japonais sont réputés pour leur qualité et demeurent assez rares. La péninsule de Noto, Aguni, Ishigaki-jima, Wajima, Kagawa, Toyama, Izu Oshima, les îles Chichi et Bonin…sont des terroirs reconnus lar les plus grands Chefs Japonais.
Le sel est parfois un ingredient caché pour les sushis, les bonbons de chocolat,...
5,00 €
50,00 € / Kg
(2 avis)
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
recherchez dans notre FAQ