Miso moromi au yuzu kosho

Name: Miso moromi au yuzu kosho
Brand: YEBISUYA
SKU: NISEBI5
Price: 14.50 EUR
Availability: InStock

Ref: NISEBI5

14,50 €

TTC

48,33 € / Kg

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte).

Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %).

Les misos sont généralement vieillis pendant deux à trois mois pour les plus simples et 6 à 12 mois pour les crus affinés. Yebisu, afin d'intéresser davantage le public aux délices du miso, considéré comme un aliment japonais traditionnel, fabrique des produits aromatisés originaux qui peuvent être utilisés comme sauce ordinaire ou comme sauce à tremper.

Ce miso en sauce vous surprendra par ses notes de moût de soja fermenté, et son cortège gustatif : légèrement moutardé, presque wasabi, cacaoté, fraîcheur du yuzu, salinité, acidité, piment.

Ce miso conviendra s’utilisera comme un condiment, en accompagnement de légumes cuits ou crus, des couscous et des tajines, du saumon fumé, d’un tartare de bœuf, de poissons gras grillés (maquereau, sardine, harengs…)

Feuille de données

Origine: Fukuoka, Japon
DDM (date de durabilité minimale) :: 24/06/2025
Poids: 300 g net
Conditionnement: Sachet soudé
Ingrédients: orge, sirop d’amidon, sauce soja (contient du blé), sucre, soja, sel, mirin, 2.65% yuzu kosho (piment, écorce de yuzu, sel), alcool, exhausteur E621, épaississants E415 et E417
Conservation: mettre au frais après utilisation
Substance(s) allergène(s): Pour 100 g : énergie 235 kcal (998 kJ) ; matières grasses 0,3g, dont acides gras saturés 0,13g ; glucides 52,2g, dont sucres 13,6g ; fibres alimentaires 2,2 g ; protéines 4,8g ; sel 5,262g.
Valeurs nutritionnelles: Pour 100 g : énergie 235 kcal (998 kJ) ; matières grasses 0,3g, dont acides gras saturés 0,13g ; glucides 52,2g, dont sucres 13,6g ; fibres alimentaires 2,2 g ; protéines 4,8g ; sel 5,262g.

YEBISUYA

Depuis sa création, la marque Yebisu Miso est reconnue comme le goût maternel dans la communauté locale.

Elle poursuit ses efforts pour proposer un mode de vie sain dans lequel le miso joue un rôle important.

Cette brasserie de miso n'utilise que des ingrédients de qualité, fermente et fait mûrir le miso lentement pendant un an, sans rien ajouter ni retirer à l'environnement naturel qui a été nourri dans sa brasserie vieille de 100 ans, autant que possible. Parallèlement, l'entreprise met l'accent sur la sécurité alimentaire et le contrôle de la qualité. C'est pourquoi elle a obtenu la certification ISO22000.