Dès 24,15 €
48,30 € / Kg
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Le mijinko est une fécule très populaire à Kyoto.
24,15 €48,30 € / Kg
Fritures et panure
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21 produits
4,95 €
24,75 € / Kg
(3 avis)
Cette pâte à frire est très populaire pour les bouchées de poulet au Japon.
4,95 €
24,75 € / Kg
(3 avis)
3,40 €
34,00 € / Kg
(3 avis)
Cette fécule sert à épaissir les sauces ou les bouillons, afin de leur donner une texture soyeuse.
3,40 €
34,00 € / Kg
(3 avis)
62,00 €
62,00 € / Kg
(2 avis)
Sarrasin
Le sarrasin que nous vous proposons exhale un délicieux parfum de galette de blé noir.
62,00 €
62,00 € / Kg
(2 avis)
Dès 6,25 €
125,00 € / Kg
6,25 €125,00 € / Kg
Agar-agar & Hon'kuzu
Le Yoshino hon’kuzu (fécule de maranta arrow-root) est le nec plus ultra de la fécule utilisée dans la cuisine japonaise, aussi bien pour les préparations salées que sucrées.
6,25 €125,00 € / Kg
19,00 €
22,89 € / Kg
19,00 €22,89 € / Kg
L'huile de tempura Saku est une huile de sésame spécialement conçue pour les tempura. L'arôme subtil et la saveur umami du sésame font ressortir l'arôme et la saveur des ingrédients de saison. Tout comme l’ouverture d’une délicieuse boisson, le maître fait frire les tempura dans une huile de haute qualité.
La signification de «...
19,00 €22,89 € / Kg
10,70 €
10,70 € / Kg
(1 avis)
Chapelure panko
La chapelure panko est très populaire au Japon. Elle est utilisée pour la confection du célèbre « tonkatsu », échine ou longe de porc panée, ou du beignet de crevette « ebifry » voire de l’huître pânée « kakifry ».
Le panko est composé de pétales ou flocons de pain de mie. Une fois frit, il donne une panure légère, très...
10,70 €
10,70 € / Kg
(1 avis)
7,80 €
15,60 € / Kg
(2 avis)
L’un de nos artisans nippons a fait confectionner cette farine en Thaïlande pour ses clients au Japon, afin de proposer un prix abordable avec d’excellents résultats en confection.
7,80 €
15,60 € / Kg
(2 avis)
5,90 €
118,00 € / Kg
(1 avis)
Sel de mer japonais Moshio spécial Tempura
5,90 €
118,00 € / Kg
(1 avis)
4,55 €
22,75 € / Kg
(7 avis)
Chapelure
Il s’agit du premier panko garanti sans gluten proposé sur le marché. Il est confectionné exclusivement à partir de riz japonais « uruchi » , sans additif alimentaire ni la moindre matière grasse.
4,55 €
22,75 € / Kg
(7 avis)
39,55 €
39,55 € / Kg
(1 avis)
Produits japonais
Le kinako, ou poudre de soja torréfié, est omniprésent dans bon nombre de pâtisseries japonaises.
*Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par...
39,55 €
39,55 € / Kg
(1 avis)
13,55 €
13,55 € / Kg
13,55 €13,55 € / Kg
Farine de riz
Traditionnellement la farine joshinko est fabriquée à partir de riz non gluant, lavé et égoutté, dont l'humidité est ajustée. Le riz est ensuite moulu à la meule de pierre, puis séché.
Pour être précis, la farine à gros grains est appelée « Nami Shinko » ou farine ordinaire, tandis que celle à grains fins est appelée « Joshinko...
13,55 €13,55 € / Kg
Dès 41,50 €
18,64 € / L
41,50 €18,64 € / L
Le shiso (ou perilla) est une plante aromatique japonaise traditionnelle à l'arôme frais, fruité et légèrement mentholé. La variété rouge, dite Aka Shiso, arbore des feuilles violettes et des fleurs roses.
Le shiso contient beaucoup de vitamine A et de vitamine C et est utilisé pour assaisonner les plats japonais...
41,50 €18,64 € / L
15,10 €
15,10 € / Kg
15,10 €15,10 € / Kg
Rizfarine est une farine de riz dédiée à la pâtisserie, à la boulangerie et à la cuisine. Elle est la meilleure alternative à la farine de blé (farine à gâteau) et est appréciée des professionnels depuis son développement en 2003.
Il s'agit d'une farine de riz à particules ultra-fines, fabriquée à partir de riz à...
15,10 €15,10 € / Kg
17,70 €
11,80 € / Kg
(3 avis)
Pouvoir rester longtemps croustillantes constitue la clé de la réussite des meilleures tempura.
17,70 €
11,80 € / Kg
(3 avis)
29,30 €
58,60 € / Kg
(1 avis)
Sarrasin
Vous serez surpris par le goût profond et délicieux de ces flocons de sarrasin qui vous rappellera inévitablement saveur et parfum de la galette bretonne de blé noir.
29,30 €
58,60 € / Kg
(1 avis)
Dès 24,50 €
24,50 € / Kg
24,50 €24,50 € / Kg
Sarrasin
Nous avons sélectionné cette farine pour ses notes gustatives profondes et délicieuses.
24,50 €24,50 € / Kg
6,10 €
6,10 € / Kg
6,10 €6,10 € / Kg
Les cuisiniers japonais sont très rigoureux quant à la qualité des farines utilisées pour leurs préparations. La farine de blé NIPPN proposées ici est particulièrement adaptées pour la confection de pate à gyoza , de okonomiyaki, de tempura ou encore de dorayaki.
Les gyoza, originaires de Chine, sont désormais...
6,10 €6,10 € / Kg
9,95 €
199,00 € / L
(10 avis)
Sauce Shoyu
Cette sauce soja shoyu, fabriquée dans la plus pure tradition, est mariée au Nigari qui préserve sa saveur et l'enrichit de notes profondes.
9,95 €
199,00 € / L
(10 avis)
Dès 75,00 €
75,00 € / Kg
75,00 €75,00 € / Kg
Le sarrasin ou soba en japonais, est très présent dans la gastronomie nippone, notamment sous la forme de nouilles délicieuses et gouleyantes.
75,00 €75,00 € / Kg
12,65 €
24,80 € / Kg
12,65 €24,80 € / Kg
Bubu Arare
La garniture bubu arare est connue de tous les occidentaux amateurs de washoku, la cuisine traditionnelle japonaise.
Le Bubu Arare est un ingrédient traditionnel de Kyoto constitué de minuscules crackers de riz soufflé, en forme de petites billes, fabriqués uniquement à partir de riz gluant.
<p...
12,65 €24,80 € / Kg
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
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