Caferine Mocha

Caferine Mocha est un produit qui utilise les caractéristiques des grains de café sans détruire la saveur, l'arôme et les ingrédients d'origine du café torréfié.

La saveur et l'arôme sont riches. Le café naturel et percutant diffuse lui-même sa riche saveur. Cette poudre, très facile à utiliser et à intégrer dans les préparations est sans additif ni colorant ni conservateur.

Très puissante, seule une petite quantité suffit pour agrémenter vos mélanges et créations.

Les particules de Caferine sont inférieures à 30μm, ce qui fait qu'il est difficile de sentir le grain dans la bouche. Par rapport au café instantané, Caferine contient beaucoup de fibres alimentaires et d'huile.

Elle ne convient pas à une utilisation dans la gelée ou d'autres produits à forte teneur en eau (elle se tasserait). Nous recommandons d'ajouter 2 à 3 % de la quantité totale.

Caferine est principalement utilisée pour le pain et les sucreries occidentales, et a reçu de très bonnes critiques pour la crème au café, le chocolat, la pâte de haricots rouges, les bonbons, le tiramisu, la crème glacée, etc. D'autres exemples d'utilisation incluent le pétrissage de la pâte à pain et l'ingrédient secret du curry.