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Sauce soja à l'algue Aosa
Ref: NISKOJI2
6,75 €
TTC
L’algue aosa est également appelée aosa Nori.
Elle est très utilisée pour parfumer et les mélanges d’épices (shichimi), les chips, les furikake, les okonomiyaki et autres takoyaki, soupes, udon, ramen et leur apporter un véritable concentré de umami.
Notre artisan, la maison Koujiya, maison fondée en 1816, fabricant réputé de miso et de sauce soja est situé près de Geku, le sanctuaire d'Ise-jingu, dans la ville d'Ise, préfecture de Mie.
La version que nous vous proposons est sans additifs, sans conservateurs ni exhausteurs de goût.
Il se concentre sur la production et la vente de sauce soja foncée à la douceur et à la saveur uniques, qui accompagne les célèbres plats d'Ise, tels que les "Ise udon" et les "tekone-zushi".
Pour cette sauce, l’algue aosa a été longuement infusée, lui procurant beaucoup de douceur, de riches saveurs, la prédisposant pour les dégustations de sashimis de poissons à chair blanche, puis encore de calamar, de noix de Saint-Jacques…
Les puristes l’adopteront pour la consommation des sômen et udon, soit pure, soit pour la confection de sauce tsuyu.
NISKOJI2
Feuille de données
- Origine
- Mie, Japon
- Poids
- 0,877 Kg Net pour la 720 ml
182 g Net pour la 150 ml - Conditionnement
- Flacon en verre
- Ingrédients
- sauce soja (soja, blé, sel, alcool), eau, sucre, 2.05% algue aosa (Monostroma Nitidum Wittrock), sel, alcool
- Conservation
- au réfrigérateur après ouverture
- Substance(s) allergène(s)
- blé
soja - Valeurs nutritionnelles
- Pour 100 g : énergie 80 kcal (342 kJ) ; matières grasses inférieur à0,3g, dont acides gras saturés inférieur à0,01g ; glucides 13,8g, dont sucres 8,6g ; protéines 6,3g ; sel 10,58g.
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La version que nous vous proposons est sans additifs, sans conservateurs ni exhausteurs de goût.
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