Les Produits de la Marque YAMATOICHI SHUZO

Entinen opettaja, johtaja Yamatoichi Tutki Kuma Shochun alkuperän alkuperää ja alkuperän tuottamista. Tislaamo toistettiin yksi vanhimmista Kuma Shochusta: Meijihatoukasta. Sen valmistus kirjataan Meiji-aikakaudesta, joka löytyi ja toipui Yamatoichi. Tislaamo toteutti tämän Shoochun toistamalla Alambic Kabuton tislausmenetelmää, jota Muromachi aikakausi (1336-1573) Meiji-aikakaudella (1868-1912).

Yamatoichi tuottaa myös Shocu-variantteja, kuten onsen Shochu, joka on valmistettu kuumasta vesilähteestä, jotka kevät yhtiön maissa ja shochun maito, joka on valmistettu paikallisen maidon ja riisin käymisestä, jotka valloitti monia seuraajia hänen ansiosta hänen ansiosta Hedelmäinen aromi omena ja hänen pehmeä tunne suussa.

Pienet historian muistiinpanot: tislaus alkoi Kiinassa ja laajennettiin Koreaan, Thaimaahan, Okinawan saaristoon (koulutettu tislatun alkoholin awamori) ja lopulta Kyushu-saarelle, lähtien Kumamoto 500 Vuosia sitten 100% riisin perusteella (makea peruna shochu ilmestyi vuonna 1795). 100 prosentin riisipohjaisen Shoochun tekeminen Kumamotossa pitää alkuperänsä Sagara Clan-sarjojen läsnäollessa Hitayoshi-alueella.

Kumamoton prefektuuri oli onnekas, että hänellä oli erinomainen maa, erittäin hedelmällinen, riisinviljelyyn. Riisi pidettiin sitten arvokkaana hyödykkeenä ja sitä tarvitaan ruokkimaan ihmisiä. Kyushu saarella pohjoiset klaanit Shogunin valvonnassa olivat pysyvästi taistelut Etelä-Shimazu Clan ja Rice oli harvinainen hyödyke ja sota. Segara Clan (1193-1868), Samurai Clan (joka koostuu sotilasluokkien Daimyosta tai kuvernööreistä), joka alunperin Shizuoka siirtyy 1193 Kumamoton sydämessä tai konfliktivyöhykkeen koko sydämessä. Hän laittaa vuosisadan hallitsemaan Hitoyoshi ja Kumamoto, sitten 1 vuosisadalla enemmän hallitsemaan Kumamoton prefektuurin pohjoista ja etelästä. Hän ei halunnut osoittaa, että maat olivat hedelmällisiä ja saaneet kasvamaan ja sadonkorjuuta runsaasti.

Paras tapa piilottaa riisin ylijäämä oli tislataa sitä. Sieltä syntyy riisi shochu, tunnetuin arvokkain. Vuonna 1546 Portugalin Jorge Alvarez ilmoitti Portugalin tuomioistuimelle, joka tislattua Riisialkoholia esiintyy Japanin eteläpuolella Kagoshiman pohjoispuolella. Vuonna 1559 nimi Shochu näkyy ensimmäistä kertaa ISA: n kaupungin kirjoituksissa Kagoshiman prefektuurista Kumamoton prefektuurin reunasta. Vuonna 1908 kirjailija Katai Tayama oppii, että erinomainen riisi söpöt hitayosissa ja näyttää sitten Kuma Shochun nimestä.

Sitten sanotaan koko Japanissa, että se on paras, joten se on runsaasti makuja ja makuja, aromit, yllättäen suakes. Shoochu, kunnes 20-luvun alkuun asti on sitten yksinomaan muotoiltu täysi "Genmai" riisi. Genmai Rice tuottaa vähemmän alkoholia, fermentaatiota, että riisi erottuu pallosta. Kiillotettu riisi antaa paljon enemmän alkoholia. Tämäntyyppistä riisi shochua ei enää tuoteta, koska osaaminen on kadonnut. Yamatoichi löysi valmistuksen salaisuuden.