Les Produits de la Marque YAMATOICHI SHUZO

Ehemaliger Lehrer, der Führer von Yamatoichi Studieren Sie die Ursprünge von Kuma Shochu, um ihren Geschmack und ihren Ursprungsherrik zu replizieren, um die Tradition und das Know-how von Kuma Shochu zu erhalten. Die Brennerei reproduzierte einen der ältesten Kuma Smochu: Meijihatouka. Seine Herstellung wurde in Archiven aus der Meiji-Ära aufgezeichnet, die von Yamatoichi gefunden und erholt wurden. Die Destillerie erkannte dieses Smochu, indem er den Destillationsprozess in Alambic Kabuto reproduzierte, der von der Muromachi-Ära (1336-1573) an der Meiji-Ära (1868-1912) fortgesetzt wurde.

Yamatatiichi produziert auch Shochu-Varianten, wie beispielsweise die Onsen Shochu, die aus heißen Wasserquellen hergestellt werden, die auf den Ländern des Unternehmens und die Shochu-Milch, die aus der Gärung lokaler Milch und Reis hergestellt wurden, die viele Anhänger dank seiner eroberten Fruchtiges Aroma von Apfel und sein weiches Gefühl im Mund.

Kleine Noten der Geschichte: Die Destillation begann in China und wurde auf Korea, Thailand, Okinawas Archipel (trainierte die Herstellung destillierter Alkoholwhiti) und schließlich nach Kyushu-Insel, beginnend mit Kagoshima, dann zu Kumamoto Vor 500 Jahren auf 100% Reisbasis (die Sweet-Kartoffel SHOCHU erschien 1795). Die Herstellung eines 100% igen Reis-Shochu in Kumamoto hält seinen Ursprung in Anwesenheit der Sagara-Clan-Sets im Hitoyoshi-Bereich.

Die Präfektur von Kumamoto hatte das Glück, ein ausgezeichnetes Land, sehr fruchtbar, für Reisanbau zu haben. Der Reis ergab sich dann als wertvolles Rohstoff und notwendig, um die Menschen zu füttern. Auf der Insel Kyushu kämpften die nördlichen Clans unter der Kontrolle des SHOGUN dauerhaft gegen den südlichen Shimazu-Clan, und der Reis war ein seltener Rohstoff und Krieg. Der Segara Clan (1193-1868), Samurai Clan (bestehend aus Daimyo oder Gouverneuren aus Militärklassen), bewegt sich ursprünglich von Shizuoka, bewegt sich 1193 im Herzen von Kumamoto oder in vollem Herzen der Konfliktzone. Er setzt ein Jahrhundert, um Hitoyoshi und Kumamoto zu kontrollieren, dann das 1. Jahrhundert mehr, um die Kontrolle über den Norden und Süden der Präfektur Kumamoto zu übernehmen. Er wollte nicht zeigen, dass die Länder fruchtbar waren, und durften eilig wachsen und ernten durften.

Der beste Weg, um den Überschuss von Reis zu verbergen, bestand darin, es zu destillieren. Von dort aus ist der Reis Shochu geboren, der die wertvollsten bekannt ist. Im Jahr 1546 informierte Portugiesisch Jorge Alvarez das Gericht von Portugal, dass destillierter Reisalkohol südlich von Japan nördlich von Kagoshima besteht. Im Jahr 1559 erscheint der Name Shochu zum ersten Mal in den Schriften eines Tempels der Stadt Isa, nördlich der Präfektur Kagoshima, an der Grenze der Präfektur Kumamoto. Im Jahr 1908 erfährt der Schriftsteller Katai Tayama, dass ein hervorragender Smochu von Reis in Hitoyoshi destilliert ist, und erscheint dann der Name von Kuma Shochu.

Es heißt dann, in ganz Japan, dass es das Beste ist, also ist es reich an Aromen und Aromen, Aromen, Aromen, mit überraschendem Sorre. Der Shochu, bis Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts, wird dann ausschließlich mit vollem "Genmai" -RICE ausschließlich gefertigt. Genmai-Reis erzeugt weniger Alkohol, Gärung, dass der Reis seinen Ball loswerden. Polierter Reis verleiht viel mehr Alkohol. Diese Art von Reis SHUCHU wird nicht mehr produziert, weil das Know-how verschwunden ist. Yamatoichi fand das Geheimnis der Herstellung.