Αφρώδης

Ο χάρη Η αφρώδη κουζίνα του Junmai είναι κατασκευασμένη από το ρύζι Yamada-Nishiki, ρύζι με όλα τα χαρακτηριστικά ενός ρυζιού προσαρμοσμένη στη ζύμη του Saké, όπως μια μεγάλη "λευκή καρδιά" (το κέντρο των κόκκων ρυζιού), ένα αδύναμο περιεχόμενο λίπους και πρωτεΐνης και εύκολη απορρόφηση νερού. Χαρακτηρίζεται...

Το αφρώδες χάρη Miwatari Junmai Ginjo πρέπει να θεωρηθεί ως ένα σπάσιμο Saké, με μια αίσθηση φυσικού αερίου που παράγεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Είναι ένα junmai ginjo με πλούσια γεύση. Παράγεται σε συνεργασία με τον Λούις Robuchon Abe, γιος του Joel Robuchon. Το Miwatari Peregling Sake Junmai Ginjo χαρακτηρίζεται από την αναζωογονητική του γεύση της Umami. Αυτό είναι ένα...

Αυτό το χάρη , μιας πολύ όμορφης υφή, κρεμώδη, εκφράζει πιπέρι σημειώσεις, πολύ φρέσκα, μερικές φορές πικάντικα, εσπεριδοειδή (λεμόνια) καρύδας, μήλο, λευκά λουλούδια, πεπόνι, άμυλο του Kuzu, του Lie de sake.

Αυτό το πικάντικο σάκε είναι μια πραγματική έκπληξη. Το όνομα "Κοκκάνο Κόαρι" σημαίνει "το άρωμα των λουλουδιών του έθνους" στα ιαπωνικά, υποδηλώνοντας τη χρήση ρυζιού που καλλιεργείται τοπικά στην επαρχία Iwate. Το ζαχαρωτό σάκε είναι το αποτέλεσμα δευτερεύουσας ζύμωσης σε μπουκάλι, καθώς η μέθοδος παραγωγής του εμπνέεται από εκείνη της σαμπάνιας. Οι...