Σάλτσα σόγιας Soyhikomi Aritaya

Name: Σάλτσα σόγιας Soyhikomi Aritaya
Brand: ARITAYA
SKU: NISAR1
Price: 5.80 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref: NISAR1

5,80 €

Περιλαμβάνεται φόρος

72,50 € / L

Ο σάλτσα σόγιας Το Seizeikomi είναι κατασκευασμένο από τοπικά καλλιεργημένη σόγια, νομό Gunma, σιτάρι, αλάτι και νερό και ζυμωμένο για πρώτη φορά για 18 μήνες.

Στο τέλος αυτής της φάσης, η σόγια και το σιτάρι προστίθενται για δεύτερη ζύμωση που θα διαρκέσει επίσης τουλάχιστον 18 μήνες.
Η Seizeikomi σημαίνει ζυμωμένη σάλτσα σόγιας δύο φορές και είναι πολύ σπάνιο να το βρούμε στην Ιαπωνία σήμερα (λιγότερο από το 1% της παραγωγής όλων των σάλτσες σόγιας).

Η σάλτσα aritaya arity έχει περισσότερη βάθος και γεύση σε σύγκριση με άλλα Sojohu Sauss.

Τα αρώματα προκαλούν ξυλώδη νότες, μαύρη ζάχαρη, κακάο, αμύγδαλο στη σχάρα, όλα με τόνους καύσης, ψητή και ισχυρές νότες λαχανικών.
Η υφή είναι κρεμώδης, σχεδόν σιροπά.
Το στόμα είναι πλούσιο και προκαλεί κακάο, μανιτάρια, πινελιές, θαλάσσιες νότες, καφέ Marc, σχεδόν καπνιστό, εξαιρετική οξύτητα, επιδεινώνεται umami.

Οι τέλειες συμφωνίες μας : Η σάλτσα Sashimis θα εξαιρεθεί, ψητό κόκκινο κρέας, μανιτάρια λαχτάρα, ψάρια ψησταριάς στη σχάρα.

Ιδέες συνταγών (βίντεο στα αγγλικά)

Φύλλο δεδομένων

Προέλευσης: Gunma, Ιαπωνία
Βάρος: 70 ml net
720 ml net
Κλιματισμός: Γυάλινο μπουκάλι
Τα συστατικά: Σόγια, σιτάρι, αλάτι, αλκοόλ ζαχαροκάλαμο, Aspergillus oryzae
Διατήρηση: Στο ψυγείο μετά το άνοιγμα
Αλλεργιογόνο ουσία (ες): σιτάρι
σόγιας
Διατροφικές τιμές: Ανά 100 g: ενέργεια 90 kcal (384 kJ); Υλικό λίπους <0,3 g, εκ των οποίων τα κορεσμένα λιπαρά οξέα <0,01 g, 9,8 g υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των 0,2 g σάκχαρα. 12,8 g πρωτεΐνες. SEL 17,029G.

ARITAYA

Το σπίτι Aritaya ιδρύθηκε το 1832 στο Joshu Annaka, νομό Gunma. Η Annaka ήταν κάποτε μια ανθηρή οχυρωμένη πόλη, μια διάσημη εμπορική πόλη. Η Clan της Aritaya Yuasa είναι γνωστή όχι μόνο για την παραγωγή σάλτσας σόγιας αλλά και τη φήμη των μελών της που συνέβαλαν έντονα στην εκπαίδευση, την κοινωνία και τον πολιτισμό της Ιαπωνίας για τρεις γενιές του Eré Meiji, Taisho και Showa. Ο Japanese Sauce Δεν μπορεί να κατασκευαστεί μόνο από την ανθρώπινη δύναμη. Η σάλτσα σόγιας εξαρτάται από τη λειτουργία της φύσης. Είναι ο καρπός της τέχνης που δημιουργήθηκε στη φύση. Υλικό εξετάζεται στενά, μικροβιακές δραστηριότητες, κλίμα Joshu, αργή ροή χρόνου, όλα αυτά τα πράγματα είναι βασικά συστατικά της σάλτσας σόγιας. Η οικογένεια της Αριτητάνας πιστεύει ότι το μόνο πράγμα που μπορεί να κάνει, κατά τη διάρκεια της ζύμωσης της σάλτσας σόγιας είναι η παρακολούθηση με τη μέγιστη προσοχή ένας καλά ισορροπημένος συνδυασμός αυτών των συστατικών, ενώ θεωρούσε ότι είναι μόνο ένα μέρος της διαδικασίας ζύμωσης της σάλτσας σόγιας. Η σάλτσα σόγιας πλημμυρών, που λαμβάνεται από την εκλεπτυσμένη Moromi για περισσότερα από δύο χρόνια, παστεριωθεί για να σταματήσει η ζύμωση και να φέρει το χρώμα και τη φυσική γεύση του σάλτσα σόγιας. Η γεύση μεταδίδεται και μεταδίδει από τη δημιουργία σε γενιά ...