Hidaka Kombu Algen

Name: Hidaka Kombu Algen
Brand: IZURI KOMBU
SKU: NISIZK8
Price: 6.90 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

REF: NISIZK8

6,90 €

Steuer

276,00 € / Kg

Hidaka Kombu ist so gut zu essen, um Brühe zu machen dashi. Es ist süß und leicht zu kochen.

Es ist auch als Mitsuish-Kombu bekannt. Seine Länge variiert zwischen 2 und 7 Metern, aber es ist viel weniger breit (6 bis 15 cm) als andere Kombu.
Die Kanten sind nicht gequollen. Seine Farbe ist dunkelschwarzgrün.

Unsere perfekten Vereinbarungen : Gekocht, sein geschmack ist ausgezeichnet. Es wird in vielen zubereiteten Gerichten wie Ni-Kombu, Kombu-Maki oder Dashi-Kombu verwendet.

Datenblatt

Herkunft: Hokkaido, Japan
Vielfalt: Kombu
Gewicht: 25 g net
Klimaanlage: Topf
Zutaten: 100% Hidaka Kombu (Laminaria Saccharina Angustata)
Erhaltung: Geschützt aus Licht, Hitze und Feuchtigkeit
Ernährungswerte: Pro 100 g: Energie 245 kcal (1042 kJ); Fettmaterial <0,6 g, von denen gesättigte Fettsäuren <0,01 g; Kohlenhydrate 53,2g, einschließlich Zucker <0,2 g; 8,0 g Proteine; SEL 8,64G.
Wichtig: Anwesenheit eines Anti-Feuchtigkeitsbeutels in diesem Produkt. Nicht konsumieren

IZURI KOMBU

Historisch hat die Stadt Sakai eine sehr große Anzahl von Handwerkern erlebt, die sich auf die Herstellung des Poolings Kombu oder Oborokombu spezialisiert haben.
Der Grund ist einfach: Sein Hafen ist einer der wichtigsten Orte des Handels dieser Algen. Darüber hinaus garantierte die Nähe der Master-CUTLERS die dauerhafte Lieferung von Qualitätsmesser, Werkzeuge, die für die Herstellung von Oboro Kombu wesentlich sind.

Nach dem Zweiten Weltkrieg, 1945, zog das Izuri-Haus in die Stadt Shimanto (Präfektur Kôchi), um ein Schulungszentrum für zukünftige Master-Handwerker in Oboro-Algen zu schaffen.
Der Verbrauch von Kombu Algen in der Präfektur Kôchi war sehr hoch (die Makis aus Oborokombu-Algen sind eine Spezialität von Kôchi). Die Herstellung von Oborokombus-Algen ist traditionell ein Familienbetrieb. Alle Mitglieder derselben Familie, die daran angeschlossen sind. Nur Schwierigkeiten, die Übertragung von Know-how bis zu den folgenden Generationen war eingeschränkt.
Das Izuri Kombu Kaisan House ist in Japan einzigartig. Es ist die einzige Institution, die Oborokombus-Algenmeister verwenden kann, was es ermöglicht, eine stabile Qualität zu gewährleisten. Darüber hinaus steuert es somit die Folge der aktuellen Meister, indem er laufend trainiert hat.
Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass der Iborokombu-Pool des Izuri-Hauses vollständig von Hand erledigt ist; in Japan.
Woher kommt der Name der Oborokombu-Alga? 'OBO' ist ein Adjektiv, um etwas "Nebelhaft" zu beschreiben. Diese Algen ist so genannt, dass wir fast durchsehen können. Die Oborokombu-Algen ist natürlich reichhaltig und voller Umami-Aroma.
Es wird im Mund geschmolzen und delic eingereizt ..