Hidaka Kombu водорасли

Name: Hidaka Kombu водорасли
Brand: IZURI KOMBU
SKU: NISIZK8
Price: 6.90 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref : NISIZK8

6,90 €

Tax Included

276,00 € / Kg

Hidaka Kombu е толкова добре да се яде, че да се правят булгове dashi. Той е сладък и лесен за кипене.

Той е известен също като Mitsuish-Kombu. Дължината му варира от 2 до 7 метра, но е много по-малко широка (6 до 15 см) от другия комбу.
Ръбовете не са разрошени. Цветът му е тъмночервен зелен.

Нашите перфектни споразумения : Варен, неговият вкус е отличен. Използва се в много приготвени ястия като Ni-Kombu, Kombu-Maki или Dashi-Kombu.

Данни за продукта

Произход: Хокайдо, Япония
Разнообразие: Kombu
Тегло: 25 g мрежа
Климатик: Пота
Съставки: 100% Hidaka Kombu (Ламинария Сахахарина Ангостат)
Запазване: защитени от светлина, топлина и влага
Хранителни стойности: На 100 g: енергия 245 ккал (1042 kJ); Мазнини <0,6 g, от които наситени мастни киселини <0.01g; въглехидрати 53.2g, включително захари <0.2g; 8,0 g протеини; SEL 8,64G.
Важно: Наличие на антихив торба в този продукт. Не се консумирам

IZURI KOMBU

Исторически, град Сакай е преживял много голям брой занаятчии, специализирани в производството на обединяването на Комбу или Обирокомбу.
Причината е проста: пристанището му е едно от основните места на търговията на тези водорасли. Освен това близостта на майстори Cutlers гарантира постоянното предлагане на качествени ножове, инструменти, които са от съществено значение за създаването на Oboro Kombu.

След Втората световна война, през 1945 г., Къщата на Изри се премества в град Шиманто (префектура Kôchi), за да създаде учебен център за бъдещи майстори за занаятчийци в водораслите.
Потреблението на водорасли в Kôchi в префектура Kôchi беше много високо (Makis, изработено от Obrokombu водорасли, са специалност Kôchi). Производството на Oborokombus Algae е традиционно семейна работа. Всички членове на едно и също семейство, прикрепени към него. Само затруднение, предаването на ноу-хау до следващите поколения беше ограничено.
Къщата на Коисан Изури Комбу е уникална в Япония. Единствената институция е да се използват майстори на Oborokombus, които му позволяват да гарантира стабилно качество. Освен това той контролира последователността на настоящите майстори, като осигурява непрекъснато обучение.
Важно е да се има предвид, че групата на Iborokombu на къщата на Изри се прави напълно на ръка; в Япония.
Откъде идва името Oborokombu Alga? "OBO" е прилагателно, за да опиша нещо "мъгляво". Тези водорасли са така наречени толкова добре, че почти можем да погледнем. Мориците на Oborokombu е естествено богат и пълен с вкус на Умами.
То се стопява в устата и деликатно йодира ..